自古以来美酒与美食是不可分割的，古代的酒馆子和现在的饭馆，哪个不是餐饮结合，喝酒时选下酒菜已经成为我们的老习惯，只是我国酒文化历经千年，如今酒的品类繁多，而酒的伴侣下酒菜真没有几款是特别吸引人的，在选择上真让人头疼，作为现代的年轻人，对火锅、小吃了解的比较多，要给白酒搭配菜品，真的很困难。
上个星期，我邀请几位朋友来家里做客，到了晚上吃饭的时候，我拿出了几瓶白酒，然后有一个朋友问我，下酒菜是去买，还是在家里做点，我说：“买点吧，买个花生米、凉拌猪耳朵、猪脸肉、猪蹄、毛豆，这些比较经典，特别是花生米和毛豆，做下酒菜非常合适”朋友听完我的话，就开车去买菜了。然后我发小问我：“你家里有饺子吗？”我说：“喝酒还吃啥饺子，想吃饺子，明天给你做哈”。
发小说，正是因为喝酒，才吃饺子的，你没听人家说，“饺子就酒，越喝越有”要说白酒的灵魂配菜，这饺子一定要占据一席之位。其实喝酒，不需要其他菜品，一盘饺子就能让你满足感爆棚，饺子外皮是面，里子是馅，又有主食又有菜，一口饺子一口酒，想想都美滋滋。
最重要的是，饺子能够完美的消解白酒的辛辣与刺激性，拿辣椒举例，你单吃一口可能会被辣的唏嘘唏嘘的，感觉嘴里胃里都烧的慌，这时候你就一口馒头，辣度就会减轻很多。喝酒吃饺子也是这个理，白酒的刺激感很强，只吃菜是无法消除那种又辣又呛的感觉的，这个时候，吃一口饺子，面菜结合，会舒服很多！
“人间自有饺子在，喝上一杯香乾坤”，作为北方的第一美食，在莫种意义上，喝酒吃饺子也算是我们的习俗了，改革开放的那段时间，人们的生活水平普遍不高，那时候大家都拿粮票、肉票换生活的物资，吃饺子在当时也算是比较奢侈的一件事，除了过年，都没有多少机会吃到饺子。
而现在生活富足起来了，家家户户都吃得起饺子，但是吃饺子的仪式感没有被丢弃，无论是接待亲朋好友，还是一家人团聚，大家都喜欢吃上一盘饺子。香气喷喷的饺子，配上一瓶白酒，满足感、幸福感，是其他食物替代不了的。最后，小编想问一句，们最爱吃啥陷的饺子呀？
