毛豆炒肉片
材料:
五花肉、毛豆、香菇、蒜蓉、鸡精、红椒、冰糖、老抽
乐动体育
做法:
1.五花肉切成片放入碗中,加入盐、老抽和少量的水抓匀。
2.香菇切成丁备用。新鲜毛豆用水洗净,搓下浮皮,捞出备用。
3.锅烧热,倒油,放入五花肉片小火煸炒,煸炒至出油。
4.倒入适量红椒碎,转中火炒均。
5.倒入适量的蒜蓉一起煸炒,多次少量的淋入水,炒出辣椒的甜味和香气。
6.辣椒炒香后,下入毛豆和香菇丁转大火煸炒,炒软香菇丁和炒香毛豆子,加入盐和老抽翻炒均匀。
7.加入适量的清水,焖煮五分钟,再撒少许鸡精调味即可。
腊肠炒包菜
材料:
包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花
做法:
1.腊肠洗净,斜切成薄片,包菜洗净后,沥干水分,也切成片。生姜切丝,大蒜去皮切片。
2.锅内放少许油,下入腊肠,炒至腊肠出油呈半透明状。
3.下入蒜片与姜丝炒匀。
4.下入包菜,翻炒约2分钟。
5.下入适量盐、蚝油炒匀,最后下入葱花炒匀即可。
家常炒面
材料:
面条、包菜、香菇、洋葱、胡萝卜、豆苗、葱、姜、蒜、白糖、蚝油、生抽、老抽、盐
做法:
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后,切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜、蒜切成末。
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用。
3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用。
4.重新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软。
5.放入面条,大火,用筷子翻炒均匀,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒均匀即可。
胡萝卜烧牛肉
材料:
牛肉、胡萝卜、番茄、香叶、葱、姜、干辣椒、大蒜、八角、花椒、啤酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱、红糖
做法:
1.牛肉切成块,泡出血水。
2.牛肉块洗净,放在锅中,加入啤酒、花雕酒,然后加适量水。
3.大火煮开,撇去血沫。
4.把配料装入调料盒中,放入锅中。
5.盖上盖子,小火煮40分钟。
6.炒锅烧油,放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。
7.加入牛肉中,同时放入切成大块的番茄。
8.加入老抽、生抽、盐、红糖调味,搅拌均匀,继续小火煮30分钟。
9.放入切成块的胡萝卜,再煮30分钟即可。