“秋冬进补，来年打虎”
时下正是
阿胶爱好者进补的时节
但市场上买到的阿胶
究竟有多少是真？
里面的原料究竟是什么？
针对诸多由造假引发的质疑，近日，我们在广州各大药房随机采购了不同批次、不同品牌共计14款阿胶产品，送至暨南大学药学院中药鉴定研究组进行检测。
半数含马皮成分
目前市面上阿胶产品品类繁多，价格从每公斤400元到6000元不等，但仅原料驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上，而一张马皮、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。
Tips
按《中国药典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶只能用驴皮制作，以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶，是假阿胶。
根据《中国阿胶行业分析报告》显示，每年驴的正常出栏数是120万头，再加上进口驴皮的数量，全年估算可生产的阿胶总数量是3000多吨。以原料驴皮供应计算，现在国内阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。
检测结果显示
在送检的14款阿胶样品中，仅有以东阿阿胶等5个品牌检验出是纯正的驴皮源，剩余北京同仁堂、念生堂、东语阿胶等9个品牌均有其他皮源成分。
在9批掺伪样品皮源中，有5批次样品检测出是纯马皮胶，1批驴皮掺杂马皮和牛皮的样品，1批是驴皮掺杂马皮的样品，2批马皮掺杂牛皮的样品。
▲具体检测结果（点击可查看大图）
《本草纲目》里有“妇人临产，赤马皮，催生，良”的记载，而中医也有“马源阿胶下血”的说法，马皮与驴皮的功效完全相悖。
马皮是否有下血功效，还需要进一步考证和真实的临床数据来验证，但如果采用了病死或者腐烂的马皮、牛皮甚至是皮革的边角料熬胶，那对人体造成的伤害无法估量。
双重检测更专业
由于不同皮源熬制成的胶块光从外表及气味上难以鉴别，所以本次南方日报记者将阿胶产品送到专业的检测机构进行检测，检测采用了两种方法，一种是DNA分子检测，另一种是特征肽谱方法。
因胶基因组DNA提取困难，难以满足扩增要求，所以第一种检测方法没有得出有效结论。而根据第二种试验方法，参照如驴源特征肽、马源特征肽、牛源特征肽、猪源特征肽等检测结果，准确鉴别出了上述阿胶样品的动物皮源。
消费提示
在此提醒广大消费者
购买阿胶类产品
应特别注意以下几点
1
首先，选择有合法生产经营资质的单位购买阿胶糕产品；
2
其次，购买预包装类阿胶糕产品，要注意包装是否完好、性状气味是否正常；食品标签的配料表中应当标注阿胶，应标示阿胶及其他原料的添加量或在成品中的含量等。
3
再次，购买餐饮类阿胶糕产品，因餐饮食品保质期短容易变质，应在冷藏条件下密封储存并尽快食用；食用前应注意性状、气味是否正常。
来源：南方日报
消费报告团
“有几分证据，说几分话”
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