今天给大家分享草鱼家常最好吃的做法，不仅鱼肉鲜嫩入味汤汁还特别鲜美，一道不错的下饭菜！
【红烧草鱼】
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一碗韭菜3个鸡蛋不用炒不用炖，教你个特别的吃法香味十足，一上桌瞬间被抢光！
【主料】
草鱼一条，小葱一根，
生姜10克，料酒5克，
青椒6个，小米辣6个，
土豆一个，淀粉适量，
大蒜4粒，生抽2勺，
豆瓣酱1勺，啤酒一罐，
老抽1勺，蚝油1勺，
食盐2克，鸡精2克，
味精1克，5克白糖，
清水适量，色拉油适量，
【制作方法】
1.首先在草鱼的头部切上一刀。
2.再将鱼头部的鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法。
3.在将鱼头切下来，从中间剁开，在将鱼肉切成小块。
4.在将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净。
5.将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。
6.在将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。
7.在将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。
8.把土豆切成小丁放入清水中浸泡，防止土豆氧化变色。
9.将腌制好的鱼块均匀的裹上一层淀粉放入盘中备用。
10.锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块，用小火慢慢的炸制。
11.将鱼块炸制表面微黄，在将它控油捞出备用。
12.下面在调制一份酱汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食盐，2克鸡精，2克味精，5克白糖，将调料搅拌均匀备用。
13.锅里在烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。
14.在翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
15.在放入调好的酱汁。
16.将水大火烧开，先下入土豆炖至2分钟。
17.在下入炸好的鱼块，在加入一罐啤酒。
18.将汤汁大火煮开，撇去上面的浮沫。
19.在调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟。
20.炖至汤汁有点浓了在放入青红辣椒段，再将辣椒拌匀。
21.一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别的鲜美！
【小提示】
鱼块炸制表面微黄就可以了，不要炸制的太厉害，炸制太厉害炖出来的鱼肉就不嫩了！
要用小火慢炖鱼肉才能更好的入味，出锅的时候可以放入少许的香油来增加鱼肉的香味！
