说起南瓜，大家的第一反应肯定和渥美小姐姐一样，就是菜市场里切成一块一块的黄色的瓜
不论什么形状的瓜我们都叫做南瓜。其实晋城市面上常见的南瓜有四五种之多，常见的“蜜本南瓜”、网红“贝贝南瓜”、做金瓜饸饹的“大磨盘”南瓜、被称为倭瓜的“厚皮笋瓜”
作为一名“吃瓜群众”，你还知道什么稀奇古怪的南瓜？
生病的时候，拿北义城的小米熬粥熬出米油，里面再切进去点儿南瓜，好像病都好了大半；
外出上学，有多少人和我一样想念太行路上那一碗金瓜饸饹呢？
今天，渥美小姐姐和你聊聊南瓜那些事儿
南瓜的营养
南瓜，算得上日常父母养生居家首选。全株各部供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎、根治牙疼的功效
小时候对南瓜的印象很简单，就是长筒形，橙黄色的硬皮子，一大只摆在菜市场切片卖，露出金灿灿的瓜肉勾引人。那晋城市面上有哪些南瓜种类呢？
南瓜的种类
01
蜜本南瓜
这种南瓜就是菜市场和超市里最常见的，一块一块的切开卖的那种。光是从表皮颜色上看便有深绿色、橙黄色、灰青色、金色
02
贝贝南瓜
目前市面上最红火的，当属来自日本的「流量小生」贝贝南瓜，巴掌大小的贝贝，以口感软糯似烤番薯，有清新的板栗甘香，受到一众糯食甜食爱好者的欢迎，一跃成为南瓜中的贵族
03
大磨盘南瓜（金瓜）
其实我们俗称的金瓜就叫大磨盘南瓜。种植范围广，接受度也高，细腻软嫩，清清甜甜，适合煮粥煮汤，直接蒸也很好吃。这也就是我们所吃的金瓜饸饹的金瓜
04
黄狼南瓜
又称小闸南瓜。上海市地方品种。肉厚，肉质细致，味甜，品质极佳。瓜形为长棒槌形，纵径45厘米左右，横径15厘米左右。这一种类南瓜多在长江中下游种植，北方见到的较少
05
厚皮笋瓜
东北地区以为南瓜「种出东洋」，因此主要被称为「倭瓜」，还有一种叫法称南瓜为「北瓜」，是误以为南瓜自北传来，因此「南人呼南瓜，北人呼北瓜」，但是北瓜又不一定指的都是南瓜，也可能指的是南瓜的兄弟笋瓜
整体上，中国的南瓜以扁圆形为主，各地均有种植，长圆形主要分布在南方地区，长筒形则以长江以北为主。南瓜在中国的迁徙关乎贸易、关乎经济、关乎人口迁徙，而一张中国南瓜地图，也藏着无尽的历史人文故事，值得细细推敲和玩味
南瓜的做法
南美土着的烤南瓜、美式南瓜派、意式南瓜汤……南瓜活跃在世界各地，拥有多种做法，至于我们吃货大国，自然更不用说，一只南瓜，轻轻松松可以吃出千百种风味
金瓜饸饹
- 食材 -
金瓜300g/新鲜蔬菜若干
面粉500g
- 食谱 -
1.把豆芽、木耳、金瓜、粉条土豆等食材备好，准备好面粉揉成面团
2. 倒入油稍微热热，把金瓜倒入煎的稍微有点金黄盛出备用
3. 放点油 把葱花 蒜瓣 炒香 放入黄豆芽大火翻炒，然后放入煎好的金瓜土豆，加入食盐，酱油，再翻炒5分钟
4．水一定要加开水，一次性加够。煮开，盖上盖子，文火熬煮至菜汤变粘稠即可。将和好的面放入饸饹床中，压出。煮熟即可捞出
南瓜蛋饼
-食材 -
南瓜200g蛋3个
盐3g/料酒5ml
韭菜/食用油
- 食谱 -
1.鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散
2.南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀
2.平底锅热锅，倒入适量油，五成热倒入蛋液中小火煎制，一面煎好后再翻面
南瓜浓汤
- 食材 -
南瓜500g/水800-1000ml
淡奶油250g/盐、胡椒粉适量
- 食谱 -
1.南瓜切成小块，洋葱切丝
2.黄油小火融化，放入食材翻炒
3.放入800-1000ml水，加适量调味料
4.蔬果煮到软糯
5.煮好的汤加入奶油，用破壁机的果蔬功能搅拌
6.装盘，撒黑胡椒
看到这里，是不是除了小米粥里放南瓜和金瓜饸饹以外，你又多学了几道能拿得出手的菜
好好吃饭，这世上，唯有爱与美食不能辜负
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