晒晒周末的晚餐，4盘菜只要10元搞定，媳妇说你太会省钱了
又到了周末，按照我家的传统习俗，又该我下厨给媳妇、孩子整几个可口的家常菜了，虽然平时也是我做饭，但周末的饭菜还是要丰盛一些，考虑到最近肉类大涨价，尤其是猪肉都涨到30元一斤了，还是吃点素菜吧，健康营养又省钱，菜市场买了1个茄子、1把空心菜和油麦菜，1根黄瓜，一共不到10块钱的菜，一连做了4盘家常菜，虽然没有大鱼大肉，但家人还是吃得心满意足，媳妇说你太会省钱了！
麻酱油麦菜黄瓜卷
1、油麦菜清洗干净，去除两端，保留中间鲜嫩的部分；用削皮刀将黄瓜一层层地削成薄片。
2、煮锅中加水，加入一勺盐、半勺油烧开，倒入油麦菜焯水30秒后捞出备用。
3、2勺芝麻酱、1块豆腐乳、4瓣大蒜剁碎、1勺生抽，适量的盐和味精、糖，加入5勺左右的水，不停地搅拌，直到所有调味料都融合在一起。
4、用黄瓜片卷起来适量的油麦菜摆放在盘子中，将调配好的蘸料浇在摆好的油麦菜上即可，吃的时候拌匀。
空心菜炒肉丝
里脊肉是家里冰箱里剩下来的，用了一些，现在肉价这么贵，若去买肉10块钱可真不够。
1、空心菜洗干净分成杆和叶子切成段，焯水后备用，里脊肉切成肉丝备用。
2、肉丝中加入1勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，适量的盐和姜末拌匀，然后加入3勺水搅拌至完全吸收。
3、锅内适量的油，烧至六成热后，放入腌制好的肉丝和葱姜蒜爆香炒至变色。
4、锅中加入焯过水的空心菜，大火翻炒1分钟，加入2勺蚝油，1勺生抽，适量的胡椒粉和盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
麻酱蒸茄子
1、茄子对半切开，大火上汽后蒸15分钟。
2、碗中加入两勺芝麻酱，一块豆腐乳，加入大概5勺的水，不停的搅拌均匀成无颗粒的黏稠状。另外一个碗中加入适量的蒜蓉、一调羹胡椒粉、一勺生抽、一勺香油，半勺糖和适量的盐，搅拌均匀。把两种酱料混合在一起，搅拌均匀充分融合。
3、茄子蒸好以后，稍微冷却一些，然后撕成长条摆放在盘子中。将调好的酱汁均匀地撒在茄子上，吃的时候拌匀就行了。
蒸鸡蛋羹
这是一道再寻常不过的家常菜，可我偏偏总是蒸不好，蒸出来的鸡蛋羹总是有一些小孔。前几天七千多名粉丝传授了我蒸鸡蛋羹的技巧，非常感谢，明天我会出文详细总结一下。
1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例为1:1-1:1.5。
2、蒸鸡蛋羹的水要为温热的凉白开。
3、蒸的时候要小火慢蒸，时间不能太长。根据鸡蛋的多少来确定蒸的时间，一般是8分钟起步。
4、一定要盖盖子或保鲜膜。
5、需要消除气泡和过滤
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