“这是红薯吧？”，很多人第一次见雪莲果都会误以为是红薯，他们的外形和颜色像极了，但它的保健作用要比红薯高的多。
国内的一项研究表明雪莲果中糖类成分对高脂饮食所致小鼠血脂升高有明显抑制作用，且纯多糖的效果优于粗多糖，能有效预防高血脂症。采用小鼠高血糖模型降糖实验方法考察雪莲果多糖的降血糖活性。结果显示：雪莲果粗多糖低、中剂量组空腹血糖值显着降低，证明雪莲果多糖体内降血糖效果。[1]
雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人体吸收，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质。还有专家研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显着作用。
雪莲果的食用部分为根块，薯块多汁，不含淀粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、爽口，味微甜，很像甜味较重而辣味较轻的白萝卜。雪莲果低糖低脂，非常适合高血压、高血糖、高血脂、肥胖及便秘人群吃，适当食用对健康非常有益。冬季北方气候干燥，上火、嗓子不舒服，可以吃些雪莲果。
雪莲果营养价值高，但同时它有一个很大的“缺点”，吃起来没啥味，跟香甜的苹果、橙子等水果根本没法比。其实，没甜味儿是好事儿，一旦你买的雪莲果吃起来有甜滋滋的味道，就表明雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，这时候雪莲果保健功效却大打折扣。
不过，雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状，再者，雪莲果很容易引起过敏，过敏体质者食用要小心。
参考文献：
[1]雪莲果多糖降血脂及降血糖活性的研究[J]. 朱振元,李楠,张静怡,连红玉. 现代食品科技. (05)
往期精彩回顾
速转！辽宁发布传染病疫情！多人中招，最近要当心这几种病…
高尿酸也有“偏爱”人群，快来看看你有没有被它“盯”上！
两大世界权威机构发布的防癌十大建议，算算自己是否合格！
两个月饼把七旬老汉送进ICU！医生一句话点醒所有人
扫描二维码
关注渔歌公众号
