“透心凉，心飞扬”、“享受清新一刻”、“阳光下的冰凉”，这些熟悉的广告语让我们立刻想起了各种美味的碳酸饮料，如可乐、雪碧、苏打水等。烈日炎炎，盛夏酷暑，当你感到又渴又热时，如果喝上一杯碳酸饮料，一定会顿感凉爽，精神为之一振。喝了碳酸饮料为什么会倍感凉快呢？这要归功于碳酸饮料中的二氧化碳了。工厂在生产碳酸饮料时，通过降温、加压的方法，强迫二氧化碳溶解在水里，二氧化碳和水发生反应。化学方程式为： CO2＋H2O＝H2CO3
当你将饮料喝进体内时，二氧化碳也随之“溜”了进去，体内的“高温”使二氧化碳“很不高兴”地从水中跑出，同时还“顺手牵羊”地将体内的一部分热量带走，因此使你感到凉爽许多。由于人的肠胃难以吸收二氧化碳，二氧化碳向外跑时，便只有唯一的出路——口腔了。当人喝下碳酸饮料时就不断打嗝，将二氧化碳气体从口腔里排出。此外，碳酸饮料中的二氧化碳对肠胃还有轻微的刺激功能，能加速胃液和肠液的分泌，从而促进消化。
当然更能解暑的碳酸饮料，莫过于冰镇碳酸饮料了。因为温度愈低，气体的溶解度愈大。据测定，在20℃、一标准大气压下，一体积水便能溶解0.88体积的二氧化碳，而在0℃、一标准大气压下，一体积水能溶解1.71体积的二氧化碳，差不多增加了一倍。再加上温度低的碳酸饮料能从体内带走更多的热量，所以冰镇碳酸饮料更解暑。
碳酸饮料的生产始于18世纪末19世纪初。最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水最初用于治疗目的。以后证实，人为地将水和二氧化碳气体混合在一起，与含有二氧化碳气体的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料的制造和研究进程。1772年英国人普里司特莱（Priestley）发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其他成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医疗价值。1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。
可乐等碳酸型饮料深受大家的喜爱，尤其是年轻一族和许多孩子们。碳酸饮料有多种益处，只要不一次性饮用5升以上，不会对健康产生影响，反倒有利于消化道功能，并且格拉斯哥苏格兰大学神经学专家的研究发现，每天喝2罐碳酸饮料能将人的记忆力提高20％，有效预防老年痴呆。因为大脑中的海马区域在血糖上升的刺激下，会变得非常活跃，而老年痴呆患者的海马区域功能衰退，海马体萎缩。但健康专家提醒，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例，并且会腐蚀牙齿、导致肥胖。儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，孩子们活动量大，如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，很可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。研究人员发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。过多饮用碳酸饮料会抑制人体内的有益菌，破坏消化系统的功能；也会增加心肾负担，使人产生心慌、乏力、尿频等症状，同时胃液的消化、杀菌能力也会因此而降低，容易造成胃肠疾病。因此，碳酸饮料一定要适当饮用。
