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《杭州市富阳区人民政府办公室关于印发杭州市富阳区深化农村家宴中心放心厨房创建提升的实施意见的通知》
农村家宴
农村家宴是指农村地区在非经营性场所，由事主自行负责或由乡村厨师承办的红白喜事或传统节庆等各种活动所设宴席。农村家宴是我国传统饮食文化的重要组成部分，也是衡量农村百姓“幸福感”的重要指标。
01文件出台背景
随着农村经济社会的发展和农民生活水平的提高，农村家宴的规模越来越大，次数越来越频繁，由于农村家宴场所存在不确定性，一些地方农村家宴聚餐场所简陋，通常在农家庭院室外露天搭篷、简易炉灶加工烧制、无消毒设施设备、无固定加工场所，从业人员缺乏食品安全意识，食品加工操作不符合要求，存在较大食品安全风险隐患。
今年农村家宴放心厨房建设工作列入了杭州市政府办民办实事项目，为进一步深化农村家宴放心厨房创建工作，扎实推进我区创建工作提质扩面，促进长效机制建设，切实有效防控农村集体聚餐食品安全风险，特制定本《意见》。
02
工作目标
借助美丽乡村、文化礼堂、养老服务设施、公共服务中心、村活动室等美丽乡村建设工作载体，整合资源，开展农村家宴放心厨房建设，通过三年努力，着力打造一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房，切实改善农村家宴食品加工制作条件，全面提升农村集体聚餐食品安全防控水平。到，全区完成改造提升或新建农村家宴中心放心厨房40个（到底至少完成20个），达到每个乡镇（街道）均建有规范化农村家宴放心厨房的目标。
03
文件依据
04
重要解读
1
主要举措
推进放心厨房建设
各乡镇（街道）要统筹规划，合理安排，引导辖区村（社区）充分利用现有的各种场所条件，通过适当投入改造，大力推进农村家宴中心放心厨房建设。加强农村家宴食品安全规范化管理，鼓励配套建设“阳光厨房”。确保完成市政府民生实事项目农村家宴中心放心厨房建设分解任务；到，乡镇（街道）农村家宴中心放心厨房建设覆盖率100%。
健全管理机制
各乡镇（街道）要将农村集体聚餐食品安全风险防控作为食品安全工作的重点，列入年度工作目标责任制考核。深化基层食品安全责任网络建设，构建以乡镇（街道）食安办、村（社区）网格员（食品安全信息员）和市场监管所为主体的农村集体聚餐管理工作机制。明确工作重点，对30人（3桌）以上的农村集体聚餐活动应进行申报备案，开展现场指导，确保申报备案率和指导率达100%。
加强消防管理
各乡镇（街道）和消防安全管理部门要提前介入，按人员密集型场所消防安全管理要求，督促指导农村家宴中心放心厨房产权单位、使用单位或委托管理单位落实消防安全管理，加强厨房、宴席大厅的消防安全管理，配备消防设施设备，制定消防安全制度、操作规程，落实责任，保障农村家宴中心放心厨房消防安全。
探索治理新模式
加强农村家宴厨师管理，推行家宴厨师持“证”（健康证）上岗制度，每年组织体检、培训。
积极引导家宴厨师办理营业执照，鼓励其获取培训合格证后上岗服务和参保食品安全责任险。
实施乡村厨师信用信息公示管理，强化食品安全责任意识，提高风险防控能力，降低安全风险。
引导家宴厨师成立行业协会，建立完善行业规范，加强行业自律管理。
鼓励有资质的、管理服务水平较好的餐饮服务单位参与承办农村家宴活动，鼓励食品配送企业参与农村家宴食品原料采购、配送，鼓励餐饮具集中消毒企业提供餐饮具消毒、配送服务。
05
政策保障
区财政局按照《浙江省食品药品监督管理局浙江省财政厅关于印发<浙江省农村家宴放心厨房建设方案（-）>的通知》文件精神，从至期间，对改造提升或新建验收达标的农村家宴中心放心厨房按每家5万元进行奖励补助。各乡镇（街道）要积极将其纳入政府实事项目并进行相应奖补。
06
文件要求实施的时间
本实施意见自10月15日起施行，由区市场监管局负责牵头组织实施。
往期精彩回顾
政策解读《杭州市富阳区人民政府办公室关于印发杭州市富阳区深化农村家宴中心放心厨房创建提升的实施意见的通知》
