走在超市的货架旁，
看着琳琅满目的纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、乳酸菌......
是不是会犯选择恐惧症？
牛奶和酸奶，哪个营养成分更高呢？
我用酸奶代替牛奶，可以吗？
这么多奶制品，怎么挑到最好的？
在这篇文章里，你都会得到答案！
（图源：全景网）
喝牛奶的好处不必多说，从小，老妈做的早餐里，一杯牛奶几乎是标配。为啥？牛奶有营养，地球人都知道。
的确，牛奶是最古老的天然饮料之一，它包含5大重要的营养成分：供给生命营养的蛋白质、人体能量携带者的乳脂肪、参与细胞多种活动的乳糖、维持生命之本的钙、调节人体机能的维生素。
根据《中国居民膳食指南(版)》推荐，成人每天应摄入奶及奶制品300g。
酸奶是以牛奶为原料，添加益生菌发酵而成的一种奶制品。其中，牛奶所包含的钙和蛋白质，在酸奶里都得以保留。
一些大分子的营养素被分解成小分子，更加容易被人体吸收。乳糖在乳酸菌发酵的过程中被水解为半乳糖和葡萄糖，对于乳糖不耐受的人群反而更适合。
且有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，特别适合骨质疏松患者。
综上，酸奶的营养成分与牛奶相比，有过之而无不及。所以，完全可以用酸奶来代替牛奶。
（图源：全景网）
看到这里，请先不要急着撕开你手中的草莓味乳酸菌。
我们还需要知道，什么样的酸奶才是营养价值高的好酸奶？
/ 乳酸菌饮料不是酸奶 /
挑选酸奶时，留意产品名称，带有“酸奶”、“酸牛奶”、“酸牛乳”、“发酵乳”、“风味发酵乳”、“优酪乳”、“酸酪乳”字样的都属于酸奶。
带有“发酵乳饮品”、“含乳饮料”、“乳酸菌”、“酸酸乳”字样的则不属于酸奶。
乳酸菌类饮品的营养成分远远不及酸奶，且含糖量高。花样再多，终究还是饮料。追求健康的话，还是乖乖选择酸奶吧！
/ 买酸奶看配料 /
建议选择配料表第一位为生牛乳（奶）或牛乳（奶）的酸奶；如果配料表第一位是水，酸奶营养成分会大打折扣。
/ 买酸奶看营养成分表 /
酸奶中蛋白质的含量至少应为2.3%，在保证蛋白质含量足够高的前提下，优先选择碳水化合物含量比较低的酸奶。
/ 低温、低糖是优选 /
“低温酸奶”比“常温酸奶”益生菌活性更高；低糖更不用说了，不只是酸奶，我们的日常饮食都应该奉行低糖原则。
