柑橘类的水果酸酸甜甜好吃，而且一般都有一些特殊的香味，很多的香水都是柑橘调的，喜欢吃柑橘类的水果的人很多，但是柑橘类的水果除了吃还有很多的妙用，很多人都知道的去异味和泡茶喝，但是除了这两个众所周知用处还有什么呢！
橙子、柠檬、青柠，提到这些柑橘类水果您会想到什么呢？维生素C?榨果汁？泡水喝？除了这些，其实它们还有很多用处，今天就给大家带来柑橘类水果的一些妙用。
1、在制作油醋汁时，可以用柠檬汁，青柠汁或者橙汁代替醋。
2、做汤的时候，往汤里加些新鲜的柠檬汁，可以使汤很清鲜。
3、制作酱的过程中（无论是水果酱，还是各种意大利面酱），往里面加些柠檬汁，青柠汁，橙汁或者是切碎的橙皮，可以酱的味道更加味美。
4、在需要使用酪乳（buttermilk,即白脱奶或黄油牛奶）的菜谱中，可以用一杯豆奶（或杏仁奶）加入一汤匙的柠檬汁来代替酪乳。
5、试试在制作饼干，蛋糕，松饼，烤饼时，在糊中加入切碎的橙或者柠檬皮，会有意想不到的效果。
6、把香蕉，苹果，梨或者牛油果和柑橘类的水果一起摆放，可以使这些水果的氧化变慢（不易变色）
7、煮饭时，在饭内加一些柠檬汁，可以使米饭更加松软。
8、制作属于素食者的糖--橘糖。 制作方法：柠檬和橙子各一个，将皮切碎后，与一杯糖一起放入搅拌机中。搅拌完成后，放在密封瓶中保存。这款糖在常温下可以保存多月。橘糖可以代替普通的糖用于烘焙中，或者撒在饼干上，也可以放入红茶里调味哦。
9、自制盐--橘盐。 制作方法：1汤匙切碎的柑橘皮与1/2杯粗粒海盐混合，将混合物平铺在烤盘上，将烤箱调至200度，烤一个小时，看下柑橘皮是否干燥，如果不是再多烤一会。此盐在室温下可以保存1年。 橘盐可用于沙拉调味。在做好的沙拉上洒少许橘盐，不但提味，还增色不少。煎芦笋或烤蔬菜的时候撒上或者抹上一些橘盐，味道美极了。还可用于制作鸡尾酒、泡菜、清洗污垢、当做浴盐，等等。装进好看的小罐子里，还可以当作礼物送给朋友哦。
10、制作一款属于素食者的奶油--甜柠檬或橙子腰果奶油。 制作方法：将1/2杯未加工过的腰果浸泡在苹果醋中，并放置在冰箱内过夜。第二天加入一汤匙切碎的新鲜柠檬（或橙子）皮以及两汤匙的新鲜柠檬汁（或橙汁）。将混合物放入搅拌机中搅拌直至呈奶油状。此奶油需冰箱保存，可以存放四天。
