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中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。在陕西，赏月、吃月饼是必不可少的。关于中秋节的来历起源，说法较多。中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”
一说它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。二是中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。“秋”字的解释是：“庄稼成熟曰秋”。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。“中秋”就是秋天中间的意思，农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个月中间的一天，所以中秋节可能是古人“秋报”遗传下来的习俗。
也有历史学家研究指出，中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月作为构思，成功发明月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。开樽拜明月，把酒话团圆。中秋佳节是人们寄托思念、表达美好感情的节日。八月十五的月亮更圆、更明，人们仰望天空，如玉盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚，所以中秋节又称“团圆节”。每逢中秋节，人们就会通过各种形式，寄托对生活的无限热爱和美好向往。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就来盘点三种陕西关中地区中秋节的习俗讲究。一、烙糖坨坨，寓意甜甜蜜蜜
在西安地区，每年八月十五中秋节晚上，烙糖坨坨是必不可少的项目。中秋节前几天，家家户户都会把做糖坨坨用的芝麻、花生仁、红糖、白糖等物品陆续准备好。首先，要把芝麻、花生仁炒熟，待香气溢满房间，再将芝麻、花生仁捣成末状，拌上糖，做成馅。准备好馅以后，就要反复的揉面，面要揉的光滑有韧性，这样做出的饼问道才香脆好吃。再把面剁成一两左右的面剂子，用小杆杖擀成圆形，中心厚，四周薄的面片，这样做出来的饼，馅儿不容易流出。最后把馅儿包进去，底朝上压平成圆形，之后下锅用小火慢慢烙。不一会，糖坨坨的香甜味会扑鼻而来、沁人心脾。咬一口，外皮脆，中间软，满口飘香甜润。二、送柿子，寓意事事如意
关中地区盛产柿子。中秋节前，正是柿子成熟的季节，房前屋后，到处挂满了火红的柿子。此时的柿子口感最好、营养价值最高。因此，在周至县等一些地区的村庄形成了中秋节送柿子的习俗。中秋节这天一大早，母亲要将柿子、月饼等食品送到新出嫁的女儿家里，寓意女儿组建的新家“阖家团圆”、“红红火火”、“事事如意”。三、祭月赏月，寓意团团圆圆
中秋节当晚，人们会在家里、庭院摆好一张供桌，将洗好的时令水果摆好，再摆上烙好的糖坨坨，然后点燃三炷香，对着月亮开始祭拜。祭拜结束后，大家围在一起一边赏月，沐浴着月光，一边分吃糖坨坨，一家人共享着团圆的美好时光。在这样的环境中，小孩子往往会忘乎所以，指着月亮欢呼雀跃，这时，大人们就会叮嘱小孩不能用手去指月亮，那样是亵渎月亮。如今，这些复杂的中秋习俗被快节奏的城市生活湮灭了，人们不再亲手制作糖坨坨，送柿子的人也在减少，祭月赏月的仪式也在简化，但人们对美好生活的向往、对亲朋好友的思念依然浓烈。
来源：唯典餐饮美食文化
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