导语:南瓜饼别总用油炸,学学这样做,松软细腻特美味,无油低糖更健康。1块南瓜2个鸡蛋,不用水不用油,不炸也不煎,出锅后比面包好吃
要想变美,全靠一张嘴!临近中秋,秋老虎终于出来了,早上凉丝丝的,一到中午就是35,36度的高温,让人燥热难耐,很多朋友一到秋季就特别爱上火,这就需要我们在平时的饮食中多加注意,要少吃油炸食品,虽然用油炸过的食品吃起来更有口味一些,让人吃了不吃,可是食用后不易消化,堆积在胃中,使热气积滞在体内,不利于润燥,所以一些慢性呼吸系统疾病也是特别容易在秋季复发或加重,也是由于多吃油炸食物上火而导致的。
秋季还有一个最大的特点就是南瓜多,又大又黄,价格还便宜,生活中有很多人都喜欢用南瓜来做饼吃,而且是用油炸着吃,软软糯糯的特别的美味,那样饼好吃是好吃,油多,糖也多,没吃几个就会觉得特别的腻,还不容易消化,今天悦悦给大家分享一个南瓜烤饼的独特做法,用1块南瓜加2个鸡蛋,不用水不用油,不炸也不煎,做出来之后口感松软又细腻,特别的美味,比面包还好吃,无油低糖营养又健康!做法简单易操作,一看就能学会,南瓜饼别总用油炸了,
准备材料:南瓜250克,白糖20克,鸡蛋2个,酵母3克,面粉320克
详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:首先我们准备一块南瓜削去老皮切成薄片,大约是250克,上锅蒸熟,蒸熟之后取出来后加入20克白糖按压成细腻的南瓜泥,
然后再打入两个鸡蛋,这样子能够让做出来的饼更加的蓬松柔软,而且更加有营养,搅拌均匀之后南瓜泥已经变成温热了,
然后加入3克酵母,搅拌至酵母完全融化,然后再准备约320克的面粉,边到边搅拌,搅成面絮状之后,下手揉成光滑的面团,这个面团最好是揉的稍微软一些,盖上保鲜膜密封醒发一个小时,让它变成两倍大。
【第二步】:接下来我们我们在案板上多撒一些干面粉,把醒好的面取出来揉搓排气,我们需要多揉一会儿,大约需要揉面三分钟,排尽里面的空气,直接搓成长条,然后下8个面剂,
这样子做出来的饼,气孔会更细腻,接下来我们把每一个面剂不断的向内翻转揉搓,这样子做出来的饼口感更加劲道,搓成圆形的饼皮,
然后把它正反面都粘上干面粉,防止在二次醒发的时候粘连,然后饼坯之间要留出空隙,盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大,大约需要半个小时左右,
【第三步】:电饼铛起锅开小火预热,注意不需要刷食用油,我们把饼底面朝下放入锅中,这样子烙出来的饼形状好看,更加圆润更加饱满,
然后烙至底面微黄,翻面,这样子烤出来的饼,比用油烙制的更加香醇,烙至另一面微黄,我们再一次翻面,盖上盖子焖一分钟左右,开盖之后再次翻面,然后盖上盖子再焖一分钟,这个时候的饼就基本已经熟透了,开盖之后即可盛出来,检验这个饼有没有熟透呢?我们可以用手指快速按压,如果立即回弹,则表明已经彻底熟透了,
这样做出来的南瓜烤饼,香甜松软,而且无油更健康,切开后可以看得到里面的气孔非常的均匀,细腻,比面包还要好吃!用来当早餐,特别的合适!如果您有更好的做法,请一定要来评论区留言!谢谢您!临近中秋,给家人做一做这道早餐吧
(注意事项)
1. 这里的南瓜也可以换成红薯,土豆,香芋,或是紫薯!
2. 我们在烙这种饼时,用到的面粉,不管是中筋粉或是高筋粉都可以,
3. 需要注意的时候需要注意的是这个面饼千万不要让它醒发过头,防止在烙制的时候塌陷变形。