——日本天天“蒋”【6月5日（星期一）篇】
“日本真是一个便利的国家啊”。但凡是到过日本旅行的人，见到我都会这样感叹一句。
的确，日本平均每2000人就有一家24小时营业的便利店。便利店内还提供熟食服务，部分便利店还有吃饭的桌椅等。日本的大型超市、干洗店、快餐店、快递也等都提供上门取货、送货上门服务。只要动动鼠标或打个电话，就会有人将你的生活所需快速送到家里。24小时营业的还不只便利店，就连居酒屋、家庭餐厅、卡拉OK等也是24小时。日本甚至还有30多家提供“代替服务”的公司。什么是“代替服务”服务呢？就是在订婚、结婚等需要朋友、同学、家人出席的场合，能够为客户提供所需的所有人到场。而且这些人都是跟客户进行过周详的事先商量的。不得不说，日本的社会真是变得越来越“体贴”了。
然而，进入以来，日本的这种便利、“体贴”的24小时服务发生了重大变化。
比如日本大型快餐店运营集团SKYLARK，就在今年2月尝试性地对100家店铺取消了24小时营业，改为早晨7点开业，深夜2点闭店。到了今年4月，取消24小时营业的店铺增加到了225家。该集团社长表示，“下这个决定是需要很大勇气的，是集团历史性的一大转折点。”
拥有300多家店铺的ROYAL HOST，也在今年2月2日取消了所有店铺的24小时营业，就连日本的麦当劳，和五年前相比，24小时营业的店铺也少了几乎一半左右。
其实这些餐饮店取消24小时营业，主要原因只有一个，就是深夜前来利用的客人越来越少。比如说SKYLARK集团旗下的三大品牌家庭餐厅，在深夜2点到5点的这个时间段，平均每天只有8位客人光顾。
日本餐饮店24小时营业的历史，开始于1971年，最初的“头领大哥”，是大家最为熟悉的以牛肉盖饭起家的吉野家。到了上世纪80年代，无论是工作还是娱乐都要拼到深夜的日本人越来越多，因此深夜营业的家庭餐厅遍地开花，一时间更成为大学生们的社交场所。
日本媒体认为，伴随着日本少子化问题的加剧，年轻人越来越少，肯和朋友出门的更少，大家往往都是舒服地窝在家里，用智能手机相互交流，饿了也是手机上网点外卖。正是以上这些年轻人生活模式的变化，造成了快餐店深夜没有客源。
如今，就连日本最大的百货集团、旗下拥有26家百货公司的三越伊势丹也从六年前开始缩短了营业时间。从一年只在元旦闭店一天，到在淡季设定了店休日，再到将新年首卖由1月2日改为1月3日等。
这种缩短营业时间的做法，从顾客的角度出发是便利性下降，从企业的角度出发是营业额减少，似乎双方都有损失。即便如此，日本的餐饮业、百货业都不得不出此下策。
其实，除了智能手机带来的生活模式的变化外，严重的劳动力不足，也是造成这种变化的主要原因。根据大阪商工会议所6月提供的数据显示，资本金在10亿日元以下的企业里，有65%都感觉到劳动力不足，小规模的企业更因为店员不足而面临着关闭或延期开店。
所以，24小时营业的快餐店越来越少，该背锅的究竟是智能手机还是“人才破产”？
