吃不腻的家常菜推荐 简单易学 好吃不贵 家人吃得很舒服

好吃到飞起的辣炒花蛤！

食材：花甲一斤、葱适量、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒5克、豆瓣酱1勺、鸡精半勺；

做法：

1.选好新鲜的花甲，先用水浸泡1小时候以上（加盐），让花甲吐沙。

2.洗干净后，锅里倒入适量清水，烧开后倒入花甲焯水，捞起来再冲洗干净，备用。

3.锅中油热后，放大蒜、葱姜、花椒、干辣椒、添加1勺豆瓣酱入锅慢慢炒香，接着倒入花甲翻炒一会，加料酒、生抽、蚝油、鸡精!翻拌均匀即可。

红烧辣子鸡

做法：

1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

3.胡萝卜，洋葱切片备用。

4.青红椒切成菱形块状。

5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

8.依次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒。

凉拌苦菊

具体制作步骤：

准备材料：苦菊150克 白芝麻10克 干辣椒3个 红椒1个 大蒜 花椒（适量）

1，清水里加入一勺盐，放入苦菊浸泡10分钟，清洗干净，摘掉根部。将苦菊切段。

2，红椒去籽，切丝，干辣椒切段，大蒜切粒。

3，把白芝麻和蒜粒放入小碗中。锅里放油，下入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。捞起花椒和干辣椒。

4，把热油淋在蒜粒上,，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油。1克盐，1小勺白糖，拌匀。

5，把红椒放在苦菊上，淋入调好的卤汁，拌匀。

鸭肉炒腐竹

材料：鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。

4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。

5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。

6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅