将做妈妈了吗?不管你是刚出月子,还是体虚少奶,这些美食一定有适合你的,下面来看看22种超有效的催奶食谱。
1、花生猪蹄汤
猪蹄花生汤含有丰富的胶质,可维持皮肤弹性,并有助于产后妇女分泌乳汁。
主料:猪脚300克、花生50克、盐、酒。
做法:
1.猪蹄洗净氽烫去血水。
2.起水锅加入猪蹄块、花生、盐、酒。
3.大火煮沸后,转小火炖煮约3小时即可。
2、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。
主料:鲫鱼1条(约250g),豆腐400g,黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g
做法:
1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。
3、鲫鱼炖蛋
具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,又能促进母体恢复,相得益彰。
原料:鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。
做法:
1.将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2.鸡蛋打入汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
3.锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
4.将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
4、酸菜猪手
花生与猪手都能够补血和通乳,是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜,就会使这道菜的口感鲜美异常,有助于提高产后体弱妈咪的食欲。
原料:猪手一只、川酸菜、花生,盐适量。
做法:
1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干;
2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时;
3.最后加盐调味。
5、红枣鹌鹑蛋酒酿
红枣营养价值高,富含维生素C,有宁心安神、益智健脑、增强食欲等功效。该食谱美味营养,可通经活血、温补脾胃,并促进乳汁分泌。
原料:酒酿200克,清水1碗,红枣3粒,煮熟的鹌鹑蛋4-6枚,冰糖(或红糖)适量
做法:
1.红枣洗净去核,剁碎。
2.将酒酿放入锅中,倒入清水搅匀,并放入红枣碎。
3.放入鹌鹑蛋,大火煮开,转小火煮5分钟。
4.加糖,煮至糖化即可。
6、木瓜尾鱼汤
妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。
原料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙
做法:
1.木瓜去核、去皮、切块。
2.起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。
3.木瓜放入煲内,用8碗水煲滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。
7、豌豆牛肉粥
豌豆又称青小豆,性味甘平,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。
原料:豌豆、纯瘦牛肉、大米,盐、生姜、葱
做法:
1.牛肉(选没有肥肉和筋腱的纯瘦肉)逆丝切薄片,冷水浸泡半个--1个小时左右出掉血水;
2.牛肉细细切丁,尽量切细小,生姜去皮切成姜末(分量多一些;
3.洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌匀,电饭锅选择煮粥程序;
4.豌豆另外煮熟捞出备用;
5.粥煮好后打开加入少许的盐和豌豆,盖盖焖5分钟即可。
8、鲜滑鱼片粥
健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。
原料:优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g,味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g
做法:
1.猪骨洗净敲碎。
2.腐竹用温水泡软。
3.粳米淘洗干净。
4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。
5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
9、虾仁馄饨汤
虾肉中含有大量的蛋白质和钙,既可促进泌乳,还能提高乳汁的质量。
原料:新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克.葱末20克.姜末10克,馄饨皮8片.香菜些许.高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。
做法:
1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎,加入调味料拌匀;
2.把做成的馅料分成8份,包进馄饨皮中;
3.再放进沸水中煮熟;锅里加高汤煮开;
4.放入煮熟的馄饨,再加调味料、香菜及葱末等即可。
10、蛋奶炖布丁
养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳,产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
原料:鲜牛奶250g,白糖125g,鸡蛋135g
做法:
1.将牛奶分为两份,一份与白糖混合,放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。
3.锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2cm厚)。
4.鸡蛋打入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。
5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满),入笼微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
11、通草鲫鱼汤
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。而别是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
原料:鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克
做法:
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。
2.锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽通草,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草即可。
12、蜜果猪蹄汤
花果有健脾、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许
做法:
1.无花果、猪蹄洗净;
2.锅置火上,加适量清水;
3.放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。
13、茭白炖乌鸡
含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。
注意:由于茭白性冷,乳母如为脾胃虚寒、大便不实,则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多,尿路结石患者也应注意不要吃得太多。
原料:乌鸡腿300g,茭白350g,橄榄油、食盐、调味鸡汁、鱼露、胡椒粉、鸡粉、生粉、麻油、蒜片各适量。
做法:
1.茭白去皮、洗净、切片;
2.将乌鸡腿洗净,切丁,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水,拌匀,腌制30分钟;
3.热油锅,放入蒜片爆香,放入乌鸡腿丁,煸炒一会,倒入适量的清水,炒匀;
4.盖锅盖,中火焖煮至乌鸡腿八分熟,装盘;
5.原锅倒入适量的橄榄油,放入茭白,煸炒一会,倒入适量的清水,盖锅盖,文火焖煮一会;
6.揭盖,将乌鸡腿回锅,炒匀,倒入适量的清水,倒入适量的鱼露,炒至乌鸡腿断生入味收汁;
7.盖锅盖,中火焖煮入味,关火即可。
14、菌肉炒豌豆
豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。
原料:豌豆300g,花菇8个,花椒粉3g,盐5g,鸡精3g,水淀粉15ml,色拉油、葱花、红尖椒粒各适量。
做法:
1.花菇洗净,切成块状,泡香菇的水待用;
2.炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成;
3.放入葱花和花椒粉炒香,倒入花菇块和豌豆翻炒均匀;
4.倒入适量水。盖上锅盖焖烧5分钟;
5.加入盐和鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀一下即可。
15、东江酿豆腐
豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。
原料:豆腐500g,瘦肉150g,鱼肉150g,虾米20g,香菇2个,蒜苗50g,鸡蛋清1个,葱、姜、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、鸡汁、生抽、淀粉、清水各适量。
做法:
1.虾米、香菇浸软待用,姜切片、蒜苗切段待用,瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用;
2.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中;
3.再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用;
4.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入肉泥
5.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来,双面煎至微黄后盛起;
6.砂锅下油爆香姜片和蒜苗,放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚
7.煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
16、豌豆粥
这款粥有下乳的作用,适于产后乳少者食用。
原料:豌豆50克,猪排骨250克,精盐适量。
做法:
1.豌豆洗净;排骨洗净,剁成小块。
2.锅置火上,放入适量清水、豌豆、排骨,煮至豌豆烂熟,放入精盐调味即成。
17、鲤鱼粥
鲤鱼不仅富含容易消化吸收的蛋白质,还具有消除寒气、催生乳汁的功效。
原料:鲜鲤鱼500克,小米100克。
做法:
将鱼去鳞、除内脏,切成小块.与小米一起用慢火煮粥.煮至鱼肉与米烂熟。粥内不宜放盐,适宜淡食。如果用鲤鱼1条煮汤,放入少许佐餐酱油.吃肉喝汤,催乳效果也不错。
18、莴苣粥
莴苣是最适合哺乳妈妈吃的蔬菜之一。莴苣粥可以益气养血、调五脏,促进妈妈身体复原,也能下乳催奶。
原料:莴苣30克,猪瘦肉30克,粳米50克。
做法:
1莴苣切丝,猪瘦肉切末,粳米淘洗干净。
2.将莴苣丝、猪肉末及粳米放入锅内,加水约400克,放置炉火上煮,煮至米烂汁稠时,放入精盐及麻油,稍煮片刻后即可食用。
19、羊排粉丝煲
可以补虚,散寒,通乳。适用于虚寒少腹冷痛、乳少、产后体虚等症。羊骨具补肾、强筋骨之功,也适宜虚劳羸弱、腰膝无力之人食用。
原料:羊排骨500克、干粉丝50克、姜2片、葱适量、香菜适量。
做法:
1.羊排骨洗净切块;粉丝洗净后用开水浸泡至软;香菜洗净,切段。
2.用热油少许,倒入羊排骨煸炒至干,加醋后再炒干。
3.煲内加水适量及姜、葱,武火煮沸,去浮沫,再用文火煲2小时。然后投入粉丝,撒上香菜,待沸即可。
20、木瓜烧带鱼
具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
原料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做法:
1.将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2.沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时,放入味精即成。
21、清炒小母鸡
鸡是产后"月母"最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
原料:小母鸡1只、姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g
做法:
1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺汤3000g,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。
22、通草炖猪蹄
猪蹄富含蛋白质、脂肪,有补血活血作用。通草有利水、通乳、消痛散肿的功能。有很多的妈妈反应通草炖猪脚下奶效果非常好。
原料:猪蹄2只,通草15克。
做法:
两物加水1500毫升,煮至熟烂,吃猪蹄肉、筋,喝汤,每日1剂,连用3-5日。