啤酒闷鸡腿
1.鸡腿划一道刀口，冷水放入姜片、鸡腿、葱段、盐适量焯出血水，筷子可以戳进去，捞出洗净沥干水分放碗里备用
2.土豆、胡萝卜切小块，土豆以免氧化放盐水里泡着
3.起锅小火热油，放入姜片大蒜爆香，加入冰糖，炒制冰糖融化，放入鸡腿翻炒上色，随后加入耗油翻炒（我的冰糖炒焦了T_T，不小心开了大火一下子焦了）
4.倒入啤酒一听，加入八角两颗，干辣椒两根，香叶一片，大火闷煮15分钟
5.加入土豆块和胡萝卜块，小火闷煮收汁
6.起锅装盘撒白芝麻
7.这是晚上的大餐嘿嘿嘿嘿
啤酒炖鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮，冲洗干净，将每个鹌鹑蛋都划四刀，不要划透，主要为了入味
2.炒锅留底油，煸炒一下鹌鹑蛋
3.炒至鹌鹑蛋表皮金黄，倒入一听啤酒，红烧酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，盐，料酒，葱段，姜片
4.小火炖十分钟，改大火收汁
5.出锅撒上白芝麻，葱花
啤酒鸡翅
1.买回的鸡翅洗净，背上开一刀，方便入味
2.用料酒，盐，生抽，生姜丝，碎大蒜腌制30分钟
3.开火热锅，加入少量油，烧至油温7成热，
4.将鸡翅放入锅中煎制
5.一面煎好翻到另一面，两面煎到金黄色
6.加入准备好的啤酒，大火烧开，加少许冰糖小火焖煮
7.15分钟以后大火收汁
8.收好汁，香味扑鼻的鸡翅就可以装盘了
凉拌芹菜叶
1.成品图
2.摘下的芹菜叶洗干净
3.锅里烧开水，把芹菜叶放入焯水，两分钟即可捞出
4.放入凉水中凉透
5.挤干水后切几刀，放入大碗中
6.根据芹菜叶的多少放入适量的调料，大蒜末，剁辣椒，辣椒油，陈醋，麻油几滴，少量盐，少量白糖，有剁辣椒盐不能放多，白糖是提鲜的，只要一点点就好，我家不吃味精和鸡精所以没放，辣椒油是自己熬的，不吃辣的可以不放，因为剁辣椒有点辣味
7.拌均匀就可以装盘了
8.这道咸菜吃饭，喝粥，配上都是不错的
1.准备好所需食材，豇豆洗干净切段备用。
2.豇豆放入热水中焯熟。
3.捞出，放入凉开水中过一下。
4.干辣椒切段，蒜切碎备用。
5.将豇豆盛在大碗里，放入盐和蒜末搅拌均匀。
6.锅里倒入适量的油，烧至七成热，加入花椒，白芝麻，干辣椒炒香。
7.把油倒在拌好的豇豆上，加少许鸡精搅拌均匀装盘即可。
8.一道美味的凉拌麻辣豇豆就做好了！
豆腐烧泥鳅
用料
泥鳅400克；南豆腐一盒；姜十来片；小葱几根；蒜五瓣；盐适量；花椒适量；白酒适量；豆瓣适量；干辣椒若干
做法
不做是不知道啊，刚做就遇到了大困难。超市买起来容易，可是不给收拾。没办法，只好回来自己动手啦。给老爸老妈打了电话，他们给我支了个招：把泥鳅捞出来，撒点儿盐，过会儿它们就不那么动了，把它们放到菜板上，看准就对准头来一刀，然后把肠肠肚肚挤出来。这真是勇气和体力的双重考验，八两泥鳅我收拾了40多分钟。。。看这菜板，就知道有多么艰难了。。。这是这道菜最困难最重要的一步。后来，听高人指点，说是用剪刀直接剪，简单又快捷。下次试试。
泥鳅去头去内脏，清水洗净，撒点盐，倒点白酒，稍微腌一腌。
南豆腐切块，开水泡着，稍微撒点盐。用南豆腐是因为觉得北豆腐有点儿老，内脂豆腐又太嫩了，南豆腐刚合适。最后，确实不错，哈哈。
切姜片、剥蒜。热锅倒油，烧热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒圈，炒香。
豆瓣切碎，放入豆瓣，炒出红油。
加入开水，不用等水开就可以倒入泥鳅，大火烧开，中火炖煮10分钟左右。
加入豆腐，大火烧开，中火炖煮至豆腐入味儿，泥鳅耙，我煮了十五分钟左右，尝尝，调味儿。
装盘，撒葱，齐活儿。
三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
