大家好，欢迎收看今天的“水产价格”，今天笔者要和大家聊的这一水产品大有来头。其不仅是大补之物营养价值高，同时全身上下都是宝有着很高的药用价值，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，所以又被誉为“软黄金”。
“软黄金”的美誉由来已久，早在十几二十年前，就有人把黄鳝称为“软黄金”。那时候，我国的水产养殖业还没有现在这么发达，经济性食用且能大量稳定供货上市的水产品少之又少，而黄鳝就是为数不多能保证产量的经济性食用水产品。加上营养价值高，所以在早些年黄鳝是很受人们欢迎的，在乡村酒宴上你总能看到那么一两道黄鳝美食。
鳝鱼常生活在稻田、小河、河渠、湖泊等淤泥质水底层，又名黄鳝，不同地区叫法也都不同，有叫长鱼、“血鱼”的，也有叫田鳝、田鳗的，还有地方叫无鳞公子的。但不管怎么叫，其外形基本一致，没有什么明显的差别（在野外有很多生物的外观神似黄鳝，例如河鳗、水蛇、大泥鳅等，不了解的要学会区分）。首先鳝鱼身体细长，和蛇的外形很是相像，表皮无鳞呈黄褐色，侧边有不规则的暗黑斑点。鳍无棘，腹无鳍，全身刺少肉多，只有一根三棱刺。头部较圆且长，上颌有些突出，口大内有细齿，眼睛较小。
而在营养方面，鳝鱼被视为补血强壮剂，有强身健体的作用。在每一百克肉里，就有17克的蛋白质，0.9-1.2毫克的脂肪，38毫克的钙质，1.6毫克的铁。另外还有硫胺素、核黄素、维生素PP、维生素C等多种维生素，营养物质相当丰富。
而有一点值得注意的是，虽然黄鳝营养价值高功效也有很多，但人们对其一直存在一个误解。在乡村，很多老人都说鳝鱼活血有增强人气力的功效，事实上这是一个具有争议的说法。鳝鱼血能否增强气力，有待考究，但鳝鱼血液是含有毒素的，误食会对人的口腔及消化道黏膜产生刺激作用，情况严重的还会损害人的神经系统（但毒素是不耐热的，一般煮熟食用就不会出现中毒现象），所以大家在食用鳝鱼的时候还是要注意点。
此外，作为曾经火遍大江南北的鳝鱼，到如今为什么都没人愿意碰了呢？关于这一问题笔者也很难给出准确答案，可能由于现在人们的生活水平不断提高，大家的选择多种多样，而鳝鱼也只是能够满足人们需求的众多品类的一种吧。本文内容为笔者个人观点，各位看官们不喜轻喷！如有其他看法，也可以在评论区进行留言！笔者码字不易，看官们的每一次点赞、收藏、分享与关注都是对小编最大的支持！
