锅蒸虾
原料：
青虾仁40只 杏鲍菇400克 青蒜苗叶100克 蒜泥汁150克 青红椒粒、盐、鸡汤、色拉油各适量
制法：
1.把杏鲍菇切成长薄片，放入加有底油的锅里炒熟，放盐调味出锅，随后与青蒜苗叶间隔摆在铁锅上面。
2. 先用流动水将青虾仁冲洗净，捞出来搌干水分，再从背部剖一刀（不切断），挑去沙线后，翻过来，用刀跟在另一面扎几刀。
3.把青虾仁剖面朝下，由外向内地摆在杏鲍菇上面。
4.把生蒜泥、炸蒜泥、蒜蓉酱纳盆，加入盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油和蒜油,调匀便得到蒜泥汁。
5.把蒜泥汁舀在虾仁上面，然后浇入少许鸡汤。
6.撒入青红椒粒，再盖上盖子，随配炉子端上桌，点火蒸两分半钟，揭盖便可食用。
土豆干锅鸡
食材：土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出。
3、鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可。
风情嫩羊肉
原料：
芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克，鲜羊柳肉250克，青红七星椒末60克，蒜米、姜米、泡辣椒末各少许。
调料：
酱油、味精、盐、料酒、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量。
制作：
1、先把羊柳肉切成薄片，加料酒、蛋清、盐、淀粉码味上浆，待用。
2、锅置于旺火之上，放菜油烧热后，投入青笋尖、芹菜节和蒜苗节，加少许的盐，炒至断生后，出锅装入汤碗垫底。
3、净锅中放油烧热，把姜米、蒜米和泡辣椒末入锅出色炒香后，掺入鲜汤，熬出味，待打去料渣后，抖散下入羊肉片，改用小火煮熟，出锅前调入味精、盐，用水淀粉勾芡，倒入汤碗里，再浇上“用菜油炒香了的青红七星椒末”，最后撒入香菜即成。
