大家好,我是“趣味记录”每天会更新几道美味的家常菜,总会有属于你的一款菜
一、农家茶香干
原材料:香干200克,蒜薹60克
调味料:红辣椒、茶香酱各15克,盐3克鸡精1克
做法:(1)香干洗净,切成三角片,蒜薹、红辣椒洗净,切成小段。
(2)锅倒油烧热,倒入香干煸炒,再加入茶香酱翻炒均匀后,倒入蒜薹、红辣椒断续翻炒拌匀。
(3)加入盐、清水盖锅烧开后,加入鸡精炒匀即可。
二、小炒顺风耳
原材料:卤熟猪耳300克,韭菜薹200克
调味料:红椒20克,料酒、生抽各5克,糖6克
做法:(1)猪耳切成薄片,韭菜薹洗净,切段,红椒去蒂,洗净,切成圈。
(2)锅倒油烧热,放入红椒炒香后,放入猪耳翻炒,烹入料酒炒香,加入韭菜薹炒至断生。
(3)加入生抽、糖翻炒至上色后,装盘即可。
三、小炒黄牛肉
原材料:牛肉300克
调味料:盐3克,酱油、料酒、香油、水淀粉各10克,香菜段、葱段、红椒各30克
做法:(1)牛肉洗净,切片,用盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆,红椒洗净,切丝
(2)油锅烧热,下牛肉滑炒,再加入红椒、葱段翻炒片刻,加香菜同炒2分钟
(3)出锅前淋入香油即可。
四、麻辣牛头肉
原材料:卤牛头肉300克
调味料:青椒、红椒、洋葱各10克,蒜末6克,辣椒油、白芝麻各3克,酱油2克
做法:(1)牛头肉切片,青椒、红椒和洋葱分别洗净切片,白芝麻洗净沥干
(2)锅中倒油烧热,下入蒜末爆香,倒入牛头肉、青椒、红椒和洋葱炒熟
(3)加辣椒油和酱油、白芝麻炒匀即可出锅。
五、双椒爆羊肉
原材料:羊肉400克,青、红椒各50克
调味料:盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉25克,香油10克
做法:(1)羊肉洗净切片,加盐、水淀粉拌匀,上浆,青、红椒洗净斜切成圈备用。
(2)油锅烧热,放入羊肉滑散,加入料酒,放入青、红炒均匀。
(3)炒至羊肉八成熟时,以水淀粉勾芡,加入味精,炒匀,淋上香油即可。
六、川味黄瓜
原材料:黄瓜300克,辣椒、干红辣椒各50克
调味料:蒜头、姜、香油、红油各25克,味精、盐各3克
做法:(1)辣椒、干红椒洗净,切成丁,蒜头、姜洗净,剁碎,黄瓜洗净,切小片,摆盘,撒上辣椒碎
(2)锅置火上,放油,烧至六成热,下入干红椒、蒜头、姜炒香,再放入盐、香油、红油、味精,调匀,装入盘中即可。
七、香辣土豆丝
原材料:土豆300克,干辣椒50克
调味料:葱末、盐、鸡精各适量
做法:(1)将土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中泡一下,去除淀粉,捞出,沥干水分待用。
(2)锅中注油烧热,放入土豆丝,炸至金黄捞出控油。
(3)锅中留底油,爆香葱末,下辣椒段炒成板粟色,再放入炸好的土豆丝,加盐和鸡精翻炒均匀,起锅装盘即可。
七道美味的家常菜的做法,简单易学,有时间朋友们可以尝试做一下,非常美味。