小时候，对于年夜饭的渴望，就是那一盘盘色泽诱人的鸡鸭鱼肉！物质不丰富的童年，只有过年才能尽兴地吃肉，怎能不让人从年头盼到年尾！
现在生活条件好了，平日里鸡鸭鱼肉都已经吃得厌烦了，过年更是顿顿大菜，美美发现，不管是自己宴客还是走亲访友，最受欢迎的，就是各种清爽开胃的凉拌菜了！
大图模式
所以今年美美也准备做些凉拌菜式，一来简单省事，二来也能荤素搭配，更健康。
冬天最受欢迎的就是萝卜了，去年去姨妈家，姨妈做了凉拌萝卜丝，那叫一个好吃呀，我家儿子就吃它了！第一次知道萝卜还能凉拌着吃呢，清脆爽口，特别好吃，迫不及待在饭桌上就向姨妈讨教了做法，于是这道凉拌萝卜成了我家冬天吃得最多的一个菜了，老公和孩子都特别喜欢。
过年了，咱将白萝卜换成红色的樱桃萝卜，小小个的樱桃萝卜口感更爽脆，水分更丰富，好吃又吉祥，春节宴客，绝对是一道能镇得住台面的大菜！
大图模式
樱桃萝卜比起一般我们常吃的红萝卜、青萝卜、白萝卜等，少了一些辛辣味，更爽脆可口，水分充足，与其说是蔬菜，倒不如说是一种营养丰富的水果。樱桃萝卜中含有维生素A、维生素E、维生素C等人体所需维生素，还含有非常多的矿物质，如镁、铁、铜、锌、钠、钾、钙、磷等等，当然它还含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等等人体必需的营养成分。
可以说它的营养成分在蔬菜水果中都是佼佼者，光是樱桃萝卜中含有的维生素C的含量就是番茄的3~4倍之多，建议多多食用。
大图模式
清爽樱桃萝卜
用料 主料 樱桃萝卜300克 生抽3勺 米醋一勺
辅料 芝麻油一勺 蒜末适量 小红尖椒几个 葱花适量
做法：
大图模式
樱桃萝卜连皮一个个用刷子刷干净，将萝卜缨子和根须都去掉。
大图模式
每一个萝卜切成 两半，在表面密密地切十字花刀，底部不要切断。
大图模式
所有的萝卜都切好后，放入盆里，加盐腌10分钟。（樱桃萝卜没有辣味，稍微腌制下是为了让萝卜变软，更利于造型，盐分一定不要放太多。）
大图模式
腌制出来的水倒掉，稍微用力将萝卜挤压一下，让萝卜变得更干爽，拌的时候更入味。
大图模式
樱桃萝卜再次对半切开，用手拧扁，让切好的花刀更明显。
大图模式
摆盘，从外围开始，一层层摆好即可。
大图模式
萝卜处理好了，咱们来调个汁。生抽和凉开水1:1的比例配好，加入少许盐，加入芝麻油调匀。
大图模式
蒜末葱花和小尖椒都切好。
大图模式
油锅烧热，倒入蒜末和小红尖椒炒香。
大图模式
淋入生抽汁，烧开，稍微放凉。
大图模式
将做好的汁淋在樱桃萝卜上即可。
大图模式
樱桃萝卜水分比较多，清脆爽口，调味的时候尽量清淡些，腌制的时候只要能将萝卜稍微腌软即可，切不可过咸。拌好的樱桃萝卜尽快食用藕糕，越新鲜越脆。
