那么「人造肉」到底是什么样的肉呢？一起来了解一下。
「人造肉」是什么做的？
「人造肉」分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以「人造肉」是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
我国人造肉研发团队这次推出的是大豆蛋白制成的人造肉，主要是靠大豆蛋白制成，只是在口味上对肉类形色和味道进行模仿。
目前推出的是一些饺子、肉丸等碎肉产品，还有一款「人造肉月饼」，仿制的是鲜肉口味的月饼。据说12月还会推出，完全模拟牛排、排骨、红烧肉等人造肉产品。
「人造肉」真的能吃吗？
其实不要被「人造」这两个字吓坏了，实际上这类植物「人造肉」还是挺健康安全的。它主要靠大豆蛋白制成，属于“植物制品”。
胆固醇含量很低，反式脂肪含量为零，适合三高人群食用。素食主义者也能吃，而且味道、口感与动物肉媲美。其实，我们一早也有接触过类似食物，比如素牛肉粒/干、素火腿、素肉松等。
而且人造肉更加环保，“人造肉”的制作减少了水和土地的使用量以及温室气体排放量。
据说，还可以根据人们的需要调节肉中所含的营养成分，比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素。
「人造肉」与普通的肉类有什么区别？
形态
「人造肉」相比普通的肉类，其形态不是常见的完整块状，而是呈肉糜状，因此其作为食物的烹饪形式多为肉饼、肉丸、肉条等。除此之外，其色泽、口味也比正常的肉类要淡很多。
营养成分
由于「人造肉」为人工培育，其营养成分比普通的肉类更为可控。在培育的过程中，人们可以通过控制加入脂肪细胞的多少，调节成品肉中的脂肪含量，从而培育出更适宜人类各种需求的肉质。
除此之外，人们还可以通过控制加入脂肪的种类，来调控成品肉的功效，如若在肉的培育过程中用OMEGA-3脂肪酸替代普通脂肪酸，则食用此类肉质，其对心脏的保健效果要比普通的肉更好。
产量
「人造肉」的产量比普通养殖高，甚至高出普通养殖业39倍。理想情况下，通过「人造肉」技术，仅通过1小块牛肉组织就可培育出10000公斤「人造」牛肉。
按照每头牛的净宰率在45-50%来估算，一头估重为500公斤的肉牛，其净肉的重量最多仅为250公斤，即要达到「人造肉」技术达到的产量，至少需要40头肉牛！
「人造肉」真的好吃吗？
根据国外的反馈，比如美国已经有大量「人造肉」上市，像肯德基、汉堡王，都有推出各种「人造肉」炸鸡、「人造肉」汉堡。
据说刚开业5小时，就销售一空了。而且很多顾客都说：“这些黄金鸡块和无骨鸡翅非常美味，很难分辨出它是植物做的。”
中国人造肉研发团队也曾经在上海请了多名市民体验试吃过，据说反响还不错哦~
看到这里，相信大家对「人造肉」也有了一定的了解，那么，“人造肉”被端上餐桌，你会吃吗？
内容来源：科普中国、小薇健康
