学会不用再下馆子了 学会几道家常菜 简单美味 满足一家人的胃

芹菜炒猪脆骨

食材：脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

做法

1、脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；

2、沥干水分后切薄片备用；

3、红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；

4、起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；

5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；

6、烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；

7、下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。

蒜香牛肉粒

食材：牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头、蚝油2勺，禾然有机酱油2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。

做法：

1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。

2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺禾然有机酱油，少许胡椒粉和盐。

3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。

4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。

5、 红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。

6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。

7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。

8、 锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。

9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。

10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

11、 加1勺禾然有机酱油翻炒。

12、 再加1勺蚝油。

13、 翻炒均匀即可出锅。

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用

辣炒海带丝

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。

酱鸡爪

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了