山茶Camellia japonica 山茶科、山茶属，又名山茶花、茶花。山茶树姿优美，枝叶茂密，四季常绿，花姿绰约，花色鲜艳，耐久开放，是著名传统十大名花之一。由于品种繁多，花期长（自11月至翌年5月），开花季节正当冬末春初，除可在庭园栽植外，还可作盆栽、切花，同时它对二氧化硫、硫化氢、氯气、氟化氢等有较强的抗性，起到保护环境、净化空气的作用。
物种知识：
山茶为常绿灌木，树冠圆头形。叶互生，倒卵形，叶柄短，叶缘有小锯齿。花两性，腋生，花瓣有纯白，大红，粉红等色，并有单瓣、重瓣之分。蒴果。种子球形，深褐色。山茶的园艺品种很多，全世界有5000多个，根据雄蕊的瓣化、花瓣的自然增加、雄蕊的演变等，分3大类，12个花型，即：单瓣类，包括单瓣型；半重瓣类，包括半重瓣型、五星型、荷花型、松球型。山茶属植物中除了山茶以外，还有云南山茶C.reticulata、茶梅C.sasanqua等。
植物习性：
山茶原产于中国西南部及日本，为暖温带树种，适于温暖湿润之地，过热过冷均不适宜。夏无酷日，冬无严寒。雨量充沛，空气湿润。温度：山茶对低温的耐受程度各品种间表现出一定的差异，单瓣型品种耐寒力比一般品种要强，能耐-10 ℃的低温，名贵品种对低温的耐受力低。温度35 ℃以上时即停止生长，超过35 ℃会出现日灼，生长的最适温度在18～25 ℃之间，适于花朵开放的温度是在10〜20 ℃之间。光照：山茶喜半阴半阳，忌晒。幼树耐荫，大树则需一定光照，每天见阳光3～4h 以上，才有利于开花，但夏季强烈阳光直射会引起叶面严重灼伤，小枝祜萎。宜散射光，不宜直射光，故夏季需遮荫。冬季则以南面有全光、西北面能挡风为好。土壤：山荼喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，pH在4. 5～6. 5范围内都能生长，以5. 5～6. 5之间为佳，偏碱土壤和粘重积水之地不适于山茶生长。对土壤水分要求是喜润忌湿，土壤排水良好，在梅雨和台风季节要注意排水，以免引起根部腐烂致死。生长习性：1年有2次枝梢抽生，第一次3月底至4月中、下旬开始萌发，至5月 中、下旬停止生长，称春梢；第二次自7月中、下旬到9月，称夏梢，以后即停止生长。春梢生长量大。在正常条件下，单花开花期为7～15天，但冬季可长达1个月。
繁殖：
山茶常用扦插、嫁接、播种法繁殖。扦插以6月中下旬霉雨季和8月上旬至9月初最为适宜，选树冠外部组织充实、叶片完整、腋芽饱满的当年生半成熟枝为插穗。长度一般4〜10cm，先端留2张叶片，剪取时基部要带踵。插于遮荫的砂床或苗床，随剪随插，密度视品种叶片大小而异，以叶片相互不重叠为准，穗插入土 3cm左右。浅插生根快，深插发根慢。插后按紧沙土，使插穗与沙土密接，并喷透水。以后每天叶面雾喷数次，保持湿润。插后约3周开始愈合，6周后生根。嫁接于5〜6月为好，常用靠接、枝接和芽接。靠接易成活，生长快，但方法繁琐，管理不易，而枝接和芽接实际应用较多，操作方便，只要温湿度适宜，精心管理，成活率可达80%以上。播种主要是培育砧木和新品种，应随采随播，否则会失去发芽力，若秋季不能及时播种，可以贮藏至翌年2月间播种。一般秋播比春播发芽率高。
栽培：
栽培山茶有地栽和盆栽两种方式。
地栽：首先要选择在适合生态要求的地段种植。种植时间以秋植较春植为好。施肥要掌握好三个关键时期：2～3月施肥，以促进春梢和起花后补肥的作用；6月间施肥，以促进 2次枝生长，提高抗旱力；10～11月施肥，使新根慢慢吸收肥分，提高植株抗寒力，为明年春梢生长打下良好基础。山荼不宜强度修剪，只要删去病虫枝、过密枝和弱枝即可。为防止因开花消耗营养过多和使花朵大而鲜艳，故须及时疏蕾，保持每枝1～2个花蕾为宜。
盆栽：盆的大小与苗木的比例要恰当，上盆时间以冬季11月或早春2～3月为宜，萌芽期停止上盆，高温季节切忌上盆。苗新上盆时，水要浇足。以盆底透水为度，平时浇水要适量。要求做到浇水量随季节变化而变化，夏季叶茎生长期及花期可多浇水，新梢停止生长后要适当控制浇水，以 促进花芽分化。梅雨季节，应防积水，入秋后应减少浇水。浇水时水温与土温要相近。春天与梅雨期要给予充足的阳光，否则枝条生长细弱，并引起病虫危害。高温期要遮荫降温，冬季要及时采取防冻措施，盆苗在室内越冬的，以保持3〜4℃为宜，若温度超过16℃，就会使提前发芽，严重时还会引起落叶、落蕾。若通风不好，易受红蜘蛛、介壳虫危害。用常规法防治即可。霉雨季节空气湿度大亦常发生病害，盆栽山茶花的施肥、修剪等与地栽基本相同。
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