下面这几道菜是非常值得学的几道家常菜,做法都很简单一点都不难非常适合用来当晚饭吃,下面就一起来看看这几道家常菜的做法吧。
香辣豆花鱼
食材:芭莎鱼柳2片,内脂豆腐1盒,蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,盐1勺,豆瓣酱,生抽,油,大葱,蒜,姜,干辣椒,花椒,辣椒粉,葱花各适量
做法:
1:大葱切段,姜切片,蒜去皮,待用;解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分,斜切成厚片
2:切好的鱼片中,加入蛋清、料酒、淀粉、盐,腌制10分钟
3:内脂豆腐从盒中倒出,切片,备用
4:锅中放油,油热后,下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,炒香
5:倒入豆瓣酱、生抽、盐,炒出红油,加入约 500ml 清水,大火烧开
6:锅里烧开后,将腌好的鱼片,一片一片放入锅中,开中火烧2分钟左右,至鱼片变白,即可关火
7:取一只大碗,将切成片的豆腐铺在碗底,然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里
8:最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花,淋上热油,完成。
肥肠豆花
准备食材:猪肠头、嫩豆花、郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉各适量。
做法步骤:
1、肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用,郫县豆瓣、泡辣椒剁细;
2、锅内下油少许把肠头放进去煸炒,同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用;
3、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣,放入豆花进味,肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘,上面撒上香葱花即可食用。
蒜末茄子
1.茄子洗净去头,放入微波炉蒸汽功能6分钟 也可以放锅里蒸二选一哦!
2.微波茄子的时间我们来准备其他的材料:大蒜切末,葱白切丁,辣椒斜切,葱花也切丁
3.恩恩,茄子微波出来稍微凉一下也切断备用
4.锅里放油先爆葱白再加入辣椒,颜色稍微变一下就可以
5.接着直接放入大蒜末继续炒一会出大蒜的香味即可
6.接下来,加入生抽老抽烧开
7.烧开之后,直接把茄子倒入锅里
8.小火翻炒片刻,全部上色。
上面这几道家常菜的做法就分享完了,是不是都很简单啊,以上这几道家常菜非常值得学大家一定要学。