食材快速处理小妙招 省时又省力哦！

俗话说“民以食为天”，一日三餐不能少，过年过节时，家中的饭菜更要精心准备！自己动手做羹汤固然诚意满满，但碰到些难搞的食材难免耽误时间，今天，我们就为大家介绍一些快速处理食材的方法，绝对能帮你个大忙哦！

刮鱼鳞妙招

用萝卜刮鱼鳞，步骤特别简单。首先把家里的白萝卜，头部或者尾部切下来四公分，然后用切下来的萝卜头，逆着鱼身，从鱼尾往鱼头推过去，鱼鳞就自然脱落了。切剩下的萝卜头刮鱼鳞不仅安全又快捷，鱼鳞也不会溅的到处都是。

巧切洋葱

洋葱的气味很刺激，每次切洋葱都要做好“痛哭流涕”的准备，其实呢，我们可以先把洋葱放到冷水里面浸泡，这样就可以抑制它刺鼻的味道，或者多用水冲洗几遍，也可以有效解决问题

快速剥鸡腿肉

▲动图来自公众号“文怡家常菜”

1、用剪子在鸡腿下面部分转圈剪开。

2、剪刀贴着骨头，从下往上剪开鸡肉。

3、转圈把其它连在骨头上的肉都剪开或用手剥开。

4、到上面翻转过来，沿着关节处，剪断连着的筋膜就好了。

切牛羊肉

牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦~

切猪肉

猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。

切鸡肉

鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，差不多就行啦。

快速泡发木耳

步骤：

1、将需要泡发的木耳放入保鲜盒中，并倒入清水没过木耳。

2、加入1勺白糖后，盖上盖子。

3、用力摇晃1分钟即可。

4、打开盖子后，就可以看到新鲜柔软的木耳啦！

快速泡发干香菇

步骤：

1、将干香菇装入保鲜盒中，再加入两勺白糖。

2、接着加入少量的水，没过香菇即可。

3、最后盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子约1分钟左右即可。

4、不到2分钟的时间，香菇就能泡发了哟！

巧剥核桃壳

核桃可是个硬骨头，硬碰硬的砸它并非上策，不过在砸核桃前还是可以对核桃动些手脚滴。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟，然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中，泡一会儿再砸会容易很多，而且肉还是完整的。

巧剥开口榛子

对付榛子，我们可以借助一些小工具。拉下易拉罐拉环，易拉罐拉环的铁片可以弯折几下，给它去掉不要了，剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具。把它插到榛子的开口里，就像是用钥匙开门一样，轻轻一转，榛子壳就齐齐地裂开了，小铁环薄薄的，即便壳开口比较窄，也能轻松打开。

怎么样？这些实用的小方法有没有帮到你呢？要过年了，准备年夜饭的时候就用起来吧，一定会让你事半功倍哦！

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