西湖醋鱼
食材：草鱼，姜，葱，料酒适量，糖适量，黑醋，酱油，胡椒粉，生粉，香油各适量。
做法：
1、将葱洗净切段分成两份。姜半份拍裂，半份切丝。
2、将草鱼洗净，去除内脏处理干净，由鱼肚剖为两片，在这注意不可切断，放进锅中，加满清水，加葱一份，拍裂的姜，酒，煮开后，用小火焖十分钟，捞起，盛入盘中，将姜丝均匀的撒在鱼身上。
3、起锅烧油，油热放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。
4、在锅中加入适量清水，加糖，盐，黑醋，酱油，胡椒粉煮开，用生粉水勾芡，再倒入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油就做好了。
红煨牛杂
食材：牛肚500克、牛肠250克分别洗净，改刀成小块。
做法：
1、牛筋250克煮烂，切段。
2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。
3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可。
猪肉白菜炖粉条
食材：五花肉、粉条、白菜
做法：
1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭。
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