【一点资讯】家常大盘鸡 (Yidianzixun.com)

简介【菜品介绍】在大盘鸡和烧鸡公中纠结了好久，不知道要尝试哪一个，老公说要吃大盘鸡，今天就来做一次，第一次做，多多指教，额，关于大盘鸡里面的皮带面，时间不够就没做，别介意??我家人不吃葱，蒜，所以菜谱里没有????原配方来自-希洛大大大大人 -"大盘鸡"用料 鸡半只

土豆两个

青椒一个

红椒一个

干红辣椒适量

花椒适量

八角适量

豆瓣酱一大勺

生姜适量

酱油两勺

盐适量

料酒适量

啤酒450ml

家常大盘鸡的做法

一只鸡洗干净

切块，再用清水洗净

煮锅里放入适量的水，，放入被肢解的鸡，然后丢几个姜片下去

倒入适量的料酒

再放几个小花椒，煮大概20分钟，大火

这时候土豆洗净去皮切块(像我一样喜欢吃烂土豆的切小点，喜欢硬的就切大点)。放入冷水中浸泡15分钟，去淀粉

红辣椒，青辣椒去籽切块……辣的眼泪狂飙

鸡烧开后用温水清洗干净

像这样

锅里倒入适量植物油，大火热油，然后转小火

放入适量花椒，八角，香叶，干红辣椒炸出香味

然后倒入生姜片，转大火爆香

倒入滤干水分的鸡块，大火翻炒

再倒入一勺料酒

一大勺豆瓣酱翻炒均匀

接着倒入泡好的土豆(不吃烂土豆的最后20分钟放)

然后倒入两勺酱油

半瓶啤酒，大概400多ml

盖上盖子大火焖40分钟……电磁炉马力弱，如果是明火，建议中小火焖

40分钟以后，汤汁收的差不多了后放入切好的青椒和红辣椒

再倒点水，想要多少汤汁倒多少

再放点盐就可以出锅啦

出锅

成品欣赏

小贴士1、我个人爱吃烂土豆，所以焖之前就和鸡肉一起放入锅里了，而且英国的土豆比较耐煮，我焖了40分钟还是土豆的样子，大家可以后20分钟再放土豆，看自己喜欢吧。2、啤酒用于提鲜，半只鸡我用了450ml不到，味道很好。3、我是煮沸腾后盖着盖子焖了40分钟，而且还是大火，电磁炉马力不行你懂的，大家用明火的自己把握时间。4、这个菜我特意用的小青椒，比较辣，但是很好吃。5、出锅前的盐大家看自己情况咯，可以少加点先尝尝味道，觉得淡再加

家常大盘鸡的答疑