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想做面包却觉得时间太长,那么做华夫饼吧,吃起来比面包松软又多了份Q弹,更重要的是做法简单多了。我在松饼里面包了麻薯和红豆沙做成麻薯红豆华夫饼,多重口味的华夫饼用来当早餐也很美味,小孩子最喜欢了,我家一周基本都会做吃2次。
而且做华夫饼不需要像面包那样经过二次发酵,面揉好就能直接做了,连发酵都不需要哦,简直太快手了。这不明天六一了么?赶紧把做法学起来,六一做点给孩子当零食吃吧。
需要的食材:
高筋面粉200克、冰牛奶70克、酵母2克、盐2克、细砂糖30克、鸡蛋1个、黄油40克、麻薯150克、红豆沙100克。
具体做法:
第一步先做麻薯。做麻薯的食材有糯米粉80克、玉米淀粉20克、细砂糖30克、牛奶135克、黄油10克。除黄油外,其他食材混合均匀后过筛一遍。
再放进蒸锅中蒸30分钟,然后趁热加入黄油,放凉后再用手将黄油揉进麻薯中,尽量多揉一会儿,越揉会越Q弹。
第二步揉面团。除黄油外的所有面团中食材,按照液体先放酵母最后放的顺序,放进面包机桶内。
选择一个揉面程序20分钟,揉成光滑面团。这里需要注意的是不同牌子的面粉吸水量不同,所以尽量预留少许液体做调整用。
一个揉面程序结束后,加入黄油,继续揉面20分钟,让黄油充分揉进面团中。
第三步分割面团。揉好的面团平均分割成10等份,搓圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
第四步分割麻薯和红豆沙。同样把麻薯跟红豆沙分割成10等份。
第五步做造型。取一块面团压扁,再铺上麻薯,然后把红豆沙揉圆,放到麻薯上。
跟着把面团往中间包,注意收口要捏紧,不然很容易爆哦。
依次把所有的面团都做好,不喜欢红豆沙和麻薯的,可以替换成其它或者不加。
第六步烤华夫饼。华夫饼机预热好后,取一个包了馅的面团放到机子上。
盖上盖子,大约2分钟后闻到香味时打开盖子观察上色,如果颜色如图,就是熟了。如果颜色比较淡的,可以把时间延长1~2分钟。
做好的华夫饼放到晾网上冷却,还有余温时放进密封袋中保存。
【小贴士】包入的麻薯馅不能太多,才不会容易爆。