一碗香
材料:五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉
做法
1、取出食材和调料;
2、将鸡蛋打散,锅内放油烧热,倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋),煎好盛出备用,这里不用放任何调味料。小提示:放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。
3、锅内放油,倒入五花肉煸炒,炒至肉片微焦时盛起待用。
4、用炒肉余下的油,倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒,一起炒香。
5、倒入预先炒好的五花肉,放入盐、生抽调味。
6、放入预先炒好的鸡蛋,翻炒均匀,起锅。
黑木耳炒鸡脯肉
材料:鸡脯肉2块、黑木耳10朵、红辣椒2个、绿辣椒2个、生姜1个、油、盐、胡椒粉、淀粉、老抽、蛋清、料酒
做法:1、鸡脯肉洗干净,切成条状,姜切片。
2、鸡脯肉中加入适量料酒腌制入味。
3、青、红辣椒切丝。
4、黑木耳泡发,去蒂。
5、鸡脯肉中加入蛋清、淀粉、老抽,搅拌均匀。
6、锅中倒入适量油,烧热后下入拌好的鸡脯肉滑炒至鸡肉变色缩小时盛出。
7、倒入适量油,加入适量盐爆香黑木耳。
8、盛出黑木耳,爆香生姜和干辣椒,下入青、红辣椒。
9、加入炒过的黑木耳。
10、下入滑炒过的鸡肉翻炒。
11、加入一勺盐,搅拌均匀,关火。
12、撒上胡椒粉即可出锅。
腊肉土豆片
材料:腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜、盐;
做法:1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;
2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀;
3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)