今天给大家分享6款色香味俱全的美食佳肴，希望你们会喜欢！
1、海米炝芹莱
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主料：海米5钱，芹菜5两。
调料：香油3钱，味素3分，料酒2钱，盐、葱末、姜末、花椒各少许。
制作方法：将芹荣去根叶洗净，切1寸段，用热水烫八成熟，捞出晾干，装在碗内，海米洗净，用热水泡好，捞出撒在芹菜上，加葱、姜末、盐、味素、料酒，将阿出勺的椒油浇在葱、姜末上，用盘扣好，稍待片刻，拌匀即成。特点深绿色，滑、脆、鲜。
2、拌两样
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主料：海螺肉3两，新鲜蚬肉1两半。
配料：季节青菜1两半。调料：酸辣汁1两半。
改刀，将海螺肉片为厚1分原形片，用沸水烫熟，过凉沥干，蚬子用冷水洗净，投冷水锅中煮沸，剥去外壳，用原汤洗净泥沙，青菜切片。
装盘：将青菜片摆在盘内，把海螺肉和蚬肉拌匀，均匀地撒在青菜上，浇上酸辣汁即成。
特点：淡黄色，鲜、跪、嫩、酸、辣。
3、五香鱼
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主料，牙片鱼2斤（餓鱼、鲍子鱼、鲈子鱼等大鱼均可）。调料：酱油2两，盐适量，油5两，糖5钱，料酒5钱，五香粉1钱，葱、婪各少许。放刀，将鱼刮鳞，去头和内脏，洗净，抹刀切成厚3分的片，葱、姜拍松，撒在鱼上，再加入酱油、盐、料酒、糖等拌和均匀，腌2小时左右。
烹调：用勺加油，油至九成热时，将鱼片一一投入油中，炸至焦红色即熟，捞出控净油，装盘内，撒上少许五香粉，凉后切块装盘即成。
特点；焦红色，干、香、鲜。
4、海味全家福
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主料：水发海参4两。
配料，鱼肉1两，虾肉2两，鲍鱼、鲜贝、海螺、乌鱼板各1两，龙鱼肠、鱼肚、玉兰片、冬菇各5钱。
调料，油2两，料酒8钱，昔油1两，味素5分，蛋清半个，粉只1两半，汤1斤半，盐、椒油各少许。
改刀，海参顺长大的片成8片，小的片2片，鱼肉片1寸2分长、4分宽、2分厚的片，虾仁抹刀大的片8片，小的片2片，鲍鱼、海螺均片1分厚的原形片，鲜贝破开，乌鱼板片梳子形片，玉兰片切1寸半长、1分厚、6分宽的片，冬菇大的破开，鱼肚、龙鱼肠均切1寸2分长、4分宽的条。
烹训：用蛋清、粉只、盐作调料，将鱼片、虾仁投糊中抓拌均匀，其他主、配料一起用沸水焯一下捞出，控净水。用勺加油，油至五、六成热时，将鱼片、虹散油中，滑透，待浮起时捞出，控净油。勺中留底油，油热时，将婢过的原科投入编炒，加调料，待汤煨端至4两左右时，倒入虾仁和鱼片，勾汁，淋上椒油，盛入大碗内即成。
特点：色泽金红，清、鲜、烂。若配料不全，可酌减.
5、锅娼鱼
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配料：净鱼肉4两。
调料：油1两半，料酒8钱，味素8分，蛋清1个，酱油3钱，糖8钱，醋2钱，水粉只1两，汤4两，盐、胡椒面、葱、姜、椒油各适量。
改刀：将鱼肉切长8寸、宽2寸、厚2分的片，再削上浅十字长花刀，用刀跟扦断筋络，葱、姜切丝。
烹调，用蛋清、粉只加盐调糊。用勺加油，油至七、八成热时，将鱼挂糊，投油中，炸成金黄色时捞出。再用勺加油起锅，油热时，加调料，把鱼下勺嫂佛，煤至汤汁剩1两时，加椒油盛出，切4分宽的系，装盘中，浇上汤汁即成。
特点；金红色，香、鲜、嫩。
6、宮爆虾丁
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主料：虾仁4两，炸花生米4两。
调料，油1两半，料酒3钱，味素5分，蛋清半个，干辣椒5钱，汤1两，水粉只1两2钱，盐、糖、醋、花椒、辣椒面、葱、姜、蒜各适量。
改刀，将虾仁洗净，由脊背处破开，摘除砂线，打断虾筋，切成4分的方圆丁，干辣椒切碎，葱切6分长的节，切末，蒜切片。
烹调：将虾丁装入碗内，加入蛋清、粉只（7钱）和少许料酒、盐抓拌均匀。再用小碗放入汤、料酒、盐、糖味素、酷和粉只调成有滋味的汁以备用。用勺加油，油至六成熟时，把虾丁投入油中，用铁筷子滑开，待虾丁浮起时，捞出控净油。再用勺加油起锅，油热时，放入干辣椒炒，炒至黑红色时，加入花椒、葱、姜、蒜、辣椒面快炒几下，然后投入虾丁，倒入已兑好的滋汁，迅速翻妙几下，倒入花生米颠炒均匀即可。
特点：金红色，鲜、香、辣、嫩。
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好啦，今天就分享到这里，下期会推荐更加具有特色的美食
