地三鲜
食材：茄子一只、土豆一只、青椒4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些许
做法
1.土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟。起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒。炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香。
2.放入土豆茄子青椒，哇塞写不下了我就继续写这里了。加老抽，盐，两只冰糖。爆炒2min加水，黄豆酱一勺，盖锅盖炒5min。最后水淀粉勾芡收锅即可。
撒肉片
材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒
做法：
1、猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。
2、洋葱切瓣，青椒切丁。再锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。
3、加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。
虎皮青椒
食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
2、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
3、热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。
小土豆烧排骨
配料：
排骨，小土豆，面粉，盐，豆渣，豆浆，料酒，糖，老抽，蚝油，烤肉酱，盐
做法步骤：
1、面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团搓成长条。分成若干个面剂子。把面剂子依次擀成小饼，备用。
2、小土豆去皮洗净，排骨切段备用。锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
3、老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。放入小土豆一起翻炒。加入适量的盐。在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
4、倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁即可。
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