辣蒸鲫鱼
食材：
鲫鱼、姜葱、红椒、窠心豆豉、白胡椒粉、猪油、蒸鱼豉油、二锅头、盐。
做法：
1、姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，红椒碾碎末。坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香。下红椒炒出红油。
2、下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁。将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上。
3、入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟。坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。
青椒炒鸭块
原料：
青椒150g、鸭脯肉200g、鸡蛋1个、黄酒适量、盐适量、干淀粉适量、鲜汤适量、味精适量、水淀粉适量、山茶油适量
做法：
1、鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。
2、锅烧热后加入绿达山茶油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒。待鸭片炒熟倒入漏勺沥油。锅内留少许山茶油。
3、加入盐、酒、鲜汤，烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
豉香尖椒炒肉
用料：猪肉400克、尖椒2个、豆豉8克
辅料：生抽2勺、水淀粉1勺、小米辣1根、植物油1勺、蚝油1匙
做法：
1.猪肉切片。加入1勺生抽和水淀粉抓匀腌一会儿。尖椒切片，小米辣切段。锅中热油，放入剁了两刀的豆豉。炒香后加入尖椒翻炒。
2.尖椒变皱后拨到一边，放入肉片翻炒，肉片完全变色后加入1勺生抽和蚝油，大火快速炒匀即可。
炖豆角
豆角500g、肉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量、十三香少量、盐适量
做法：
第1步、油豆角洗净摘好控水，肉切片，葱蒜切碎待用，我不喜欢吃姜，所以没放。肉可以选择带点肥的，炖出来比较香。热锅放适量油，把肉炒熟盛出待用
第2步、豆角下锅，放一点小苏打炒至断生，一定要多炒一会，不要怕累。豆角炒好后放入事先炒好的肉、葱蒜、生抽、蚝油、十三香翻炒均匀
第3步、加水，水的量一定不要太多，依据豆角的量，一般一小碗就够了，豆角不喜水，千万不要放多。加盐，大火炖开，中小火炖到汤汁收干即可炖好了。
