百里明夜夜帝1993昨天08:04
宴客首选菜，营养美味，做法简单，来客露一手
八宝酱焖虾
食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
做法；
1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。
2、锅中倒入适量油，加热后，把清洗干净的虾，放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3、锅中留底油，加热后，爆香老姜后，加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。
4、再放入爆好的虾，翻炒均匀。
5、加入适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。
4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克、杭椒100克、红椒3个、鸡蛋1个、粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量
做法；
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
4、锅内倒入油，加热，烧至7成热时，将牛柳先放入油锅滑油散。
5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
6、当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
7、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
8、将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
香菇烧土豆
材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇去根洗净，土豆去皮洗净
2.将每个香菇切成两半，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆的淀粉，捞出沥清水，土豆就不会氧化发黑
3.锅加水烧开，然后放入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4.锅倒入油，烧至8成热时，放入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
5.锅内留少许底油，加热后，放入葱花，姜末，蒜片爆香，放入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加生抽，蚝油，少许白糖烧开，将香菇烧制入味
6.放入炸好的土豆块翻炒均匀，放入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上即可。
