暑期来了,孩子在家里的时间多了,一日三餐都在家里解决。从买菜到烹饪,每一道工序都非常仔细,才能让孩子吃得健康又营养。
兔兔家里的孩子比较挑食,为了让他多吃几口饭,可是绞尽了脑汁,每天都要花较长的时间在逛菜市场和琢磨菜谱上,今天兔兔刚好休息,有时间去菜市场好好逛逛。绝地求生rcx
现在的大虾也便宜了,就像兔兔这里,三十块钱一斤,每一只都很大,平时都是买回去做清炒大虾的,美味的同时还能补充蛋白质,提高免疫力。
今天想换一种做法,准备来个炒虾仁。炒虾仁用到的大虾不多,半斤已经足够。
大热天的逛了一会儿就热得满头大汗,人受不了,袋子里的虾也受不了,紧赶慢赶到家,才发现有几只虾居然死了,没办法,只能加快速度剥好炒出来。
今天这道炒虾仁做法并不难,一看就会。
【配料】
虾仁 / 毛豆 / 青椒 / 淀粉 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、虾仁剥好,放入一些淀粉抓匀,放入淀粉主要目的是为了进一步浆洗一下大虾。觉得麻烦也可以省略这一步。
腌制5分钟之后,将虾仁清洗干净备用。
2、青椒切成片备用,喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒,辣一点吃起来更带劲,兔兔这是炒给孩子吃的,就选择了柿子椒。
3、毛豆剥好,不需要清洗,直接放在一边备用即可。
4、铁锅热油,放入切好的姜片翻炒出香味。
5、倒入虾仁大火翻炒至颜色变红。
6、撒入适量黄酒,翻炒均匀之后出锅备用。
7、锅内的汤汁不要倒,直接倒入毛豆翻炒至断生。
毛豆不容易熟,可以加一些清水煮熟。毛豆烹饪的时候一定要炒熟哦!
8、尝一下毛豆软烂了,就可以倒入事先出锅的虾仁翻炒均匀。
9、倒入青椒片翻炒至断生。青椒改善口味的同时,还能提供丰富的维生素,小孩子多吃没坏处哦!
10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
【小贴士】
1、炒虾仁的时候大火爆炒,迅速让虾仁断生,这样能让虾仁保持鲜嫩的口感。
2、炒毛豆的时候需要放一些清水煮熟,毛豆不容易熟,放虾仁之前最好尝一下毛豆是否断生,如果没有断生,可以接着放一些清水煮熟。
3、家中没有黄酒,可以用料酒代替。
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这道菜吃起来非常清爽可口,很适合夏天吃,也非常适合小孩子吃,起码兔兔家的小孩子见到这道菜是胃口大开的,虾仁大半都是被他吃完的,看着孩子乖乖吃饭,真的很有成就感啊。