暑期来了，孩子在家里的时间多了，一日三餐都在家里解决。从买菜到烹饪，每一道工序都非常仔细，才能让孩子吃得健康又营养。
兔兔家里的孩子比较挑食，为了让他多吃几口饭，可是绞尽了脑汁，每天都要花较长的时间在逛菜市场和琢磨菜谱上，今天兔兔刚好休息，有时间去菜市场好好逛逛。绝地求生rcx
现在的大虾也便宜了，就像兔兔这里，三十块钱一斤，每一只都很大，平时都是买回去做清炒大虾的，美味的同时还能补充蛋白质，提高免疫力。
今天想换一种做法，准备来个炒虾仁。炒虾仁用到的大虾不多，半斤已经足够。
大热天的逛了一会儿就热得满头大汗，人受不了，袋子里的虾也受不了，紧赶慢赶到家，才发现有几只虾居然死了，没办法，只能加快速度剥好炒出来。
今天这道炒虾仁做法并不难，一看就会。
【配料】
虾仁 / 毛豆 / 青椒 / 淀粉 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、虾仁剥好，放入一些淀粉抓匀，放入淀粉主要目的是为了进一步浆洗一下大虾。觉得麻烦也可以省略这一步。
腌制5分钟之后，将虾仁清洗干净备用。
2、青椒切成片备用，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒，辣一点吃起来更带劲，兔兔这是炒给孩子吃的，就选择了柿子椒。
3、毛豆剥好，不需要清洗，直接放在一边备用即可。
4、铁锅热油，放入切好的姜片翻炒出香味。
5、倒入虾仁大火翻炒至颜色变红。
6、撒入适量黄酒，翻炒均匀之后出锅备用。
7、锅内的汤汁不要倒，直接倒入毛豆翻炒至断生。
毛豆不容易熟，可以加一些清水煮熟。毛豆烹饪的时候一定要炒熟哦！
8、尝一下毛豆软烂了，就可以倒入事先出锅的虾仁翻炒均匀。
9、倒入青椒片翻炒至断生。青椒改善口味的同时，还能提供丰富的维生素，小孩子多吃没坏处哦！
10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
【小贴士】
1、炒虾仁的时候大火爆炒，迅速让虾仁断生，这样能让虾仁保持鲜嫩的口感。
2、炒毛豆的时候需要放一些清水煮熟，毛豆不容易熟，放虾仁之前最好尝一下毛豆是否断生，如果没有断生，可以接着放一些清水煮熟。
3、家中没有黄酒，可以用料酒代替。
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这道菜吃起来非常清爽可口，很适合夏天吃，也非常适合小孩子吃，起码兔兔家的小孩子见到这道菜是胃口大开的，虾仁大半都是被他吃完的，看着孩子乖乖吃饭，真的很有成就感啊。
