不知不觉间到了6月份了,时间飞逝,今天是6月7日,中国的传统节日端午节,每年这个时候,家家户户都会吃粽子,煮鸡蛋,这不禁让我想起了自己在小的时候,很久以前的一天,那一天也是端午节,早上起床,妈妈准备好了粽子和鸡蛋,晚上还做了好多好吃的菜,其中有一道糖醋里脊是我最爱吃的菜,现在想起来还是记忆犹新。绝地求生天迹
时至今日,糖醋里脊也是我们家里餐桌上经常吃的一道菜,不光是我爱吃,孩子也特别的爱吃,按照妈妈的方法做出来的糖醋里脊,色泽红亮、酸甜可口、下酒又下饭,看着都流口水,味道超棒!一般有时间的情况下,我都会每周做一次这个糖醋里脊给孩子吃,不吃就馋,吵着要吃这个菜。今天过端午节去妈妈家,然后做了一道这个菜,妈妈尝了一口说道,嗯,不错,得到我的真传了,我开心的笑道,孩子愿意吃,所以我经常做,做的次数多了,就练出来了,今天就把这个方法分享给大家,喜欢吃糖醋里脊的朋友,如果有时间的话,可以做来试试看。
【糖醋里脊】
【食材准备】:里脊肉,料酒,醋,酱油,盐,淀粉,面粉,冰糖,番茄汁
【制作方法】:
1.里脊肉横着片成5mm大厚片,然后在肉的两面分别打出十字花刀,改刀完成以后,把里脊肉都切成1厘米的肉条装入碗中.
2.碗中加入半勺料酒,一小勺醋,一小勺酱油,少量的的盐,抓匀腌制半小时
3.取一个干净的碗,我们开始调制面糊,碗中放入淀粉,面粉和水,比例是1:1:2,然后把肉条都裹满面糊。
4.起锅烧油,油温5成热的时候,把肉条放入锅中炸,炸至表面微黄以后捞出,等油温在次升高以后,把肉条倒入锅中在复炸一次,炸至表面金黄以后捞出
5.锅中留少许的底油,然后放入一些冰糖,炒至变色冒泡以后,倒入2勺番茄酱翻炒均匀,然后在加入2勺醋,在倒入适量的淀粉勾芡至汤汁浓稠
7.汤汁变浓稠红亮时,倒入炸好的肉条,快速翻炒,让肉条都包裹上汤汁,然后就可以出锅了
这道糖醋里脊的做法,你学会了吗?喜欢的朋友,赶快动手做起来吧!