中医小讲堂
《中医小讲堂》之《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周二上午11：00-11：30）《中医小讲堂》栏目推送。
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桑葚
主持人鹏鹏：上期的【芳草百味】节目我们就介绍了现时很适合食用的桑叶，这期节目我们请来广东省中医院药学部的段晓红中药师来谈谈桑树上的桑葚。
段晓红：桑葚自古享有“中华果圣”之美称，是雌株的桑树上结的果实，北方大概5月份开始成熟，南方成熟时间稍早。未成熟的桑葚是淡绿色的，成熟以后的桑葚有紫红的，也有白色的。
作为一种常用中药，桑葚功效主要用于滋阴补血，生津润燥。常与何首乌、鸡血藤配伍用于肝肾不足、阴血亏虚证导致的眩晕、腰膝酸软以及须发早白；桑葚与肉苁蓉配伍增强其滋阴、润肠通便的效果。现代药理研究显示，桑椹含有大量的花青素，可以清除皮肤中紫外线照射产生的自由基，从而延缓皮肤衰老。桑葚所含的维生素E、胡萝卜素等物质都具有较强的抗氧化作用，可以调节人体免疫功能。传统的中医学认为，中年之后，随着年龄的增加，人体气血将会逐渐亏损，而桑葚既能补血，又能滋阴润燥，是女性补气养血的最佳选择。现代研究也表明桑椹能提高血液中血红蛋白和红细胞的数量，特别适合因出血过多导致的体虚体弱患者食用。
桑葚是药食同源品种之一，是制作现代食品和民间食疗养生产品的优质天然原料，我国明代的《救荒本草》就有桑葚泡酒的记载。桑葚加工的产品种类丰富，除了常见的桑葚果汁饮料，还可以制成桑椹脆果、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚酸奶、桑葚蛋糕等，早上起来，煮一碗桑葚粥，味道甜美，还能一天元气满满。
段晓红
广东省中医院中药师
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
