蒜苗回锅肉
用料：
五花肉300克、蒜苗100克、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜适量、料酒1勺、鸡精半勺。
做法：
1、五花肉洗净（如果较长，切成几段），锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。
2、捞出五花肉，肉肉放凉切片。
3、蒜苗洗净切段。
4、锅放点底油，加入五花肉，翻炒。
5、加点料酒、豆瓣酱，翻炒。
6、爆炒出油，加点盐和姜炒香。
7、加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。
蒜子烧木耳
食材：
木耳(水发)100克、荷兰豆90克、大蒜1头、红椒1/4个、香葱2棵、蚝油1汤匙、生抽1小勺、糖少许、淀粉少许、植物油2汤匙。
做法：
1、木耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水。
2、荷兰豆摘去老筋洗净；大蒜去皮，红椒切象眼块备用；香葱切粒。
3、碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用。
4、锅内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出。
5、倒入木耳也焯至断生后捞出。
6、锅内加油放入蒜瓣，小火煎至微黄后捞出备用。
7、原锅下入葱粒炒出香味。
8、倒入调好的料汁，加入蒜瓣煮开。
9、最后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘。
三样真（蒸）功夫
特点：三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。
原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。
调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。
制作：
1、大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气（炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右），将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
2、猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
4、南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。
5、选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。
