1月5日11:16美食杰
自打我自己做豆腐以来，带动了很多朋友加入了自制豆腐的队伍，以至于朋友开玩笑说卖豆腐模子的和盐卤的店家可是高兴了，嘿嘿。自己做的豆腐我送人吃了大家都说比买的好吃呢，这就更加激发了我做豆腐的兴趣了。不过我们大家一起总是发愁做豆腐出来的豆渣可怎么办好呢，因为豆渣内也有很多营养物质，扔了可惜，但是做着吃也没发现啥好吃的办法。我曾经用豆渣炸过一次丸子，很不好做，搞不好就散了，而且非常吸油，不健康。今天我忽然想起从小总是见到妈妈做的胡萝卜素丸子了，我也给豆渣里加胡萝卜试试呢，想到就做，一大早就去买了胡萝卜和香菜，回家试了试，结果出乎意料，还不错的，因为加了面粉也不散了，另外有胡萝卜了丸子里甜丝丝的，很好吃的，同样也做豆腐的朋友们你们有兴趣也试试看吧。
用料
主料 豆渣400克 胡萝卜4根
辅料 葱末20克 食盐5克 香菜20克 面粉300克 清水适量
豆渣胡萝卜素丸子的做法
1.胡萝卜大葱香菜洗干净
2.胡萝卜擦丝以后用菜刀剁剁(以免丝太长了影响丸子的造型)
3.剁好的胡萝卜丝放在盆子里撒上盐，腌制出水
4.香菜和大葱切成末
5.看到胡萝卜丝出水以后加入切好的香菜和大葱末，再加入400克攥的很干的豆渣
6.再加入适量的面粉
7.搅和成面糊糊
8.炒锅中加入玉米油
9.因为加了豆渣所以丸子不能像过去那样用手挤，我是用两手搓的球球，将所有的面都给搓好油也就六七成热了
10.将搓好的丸子下入锅中(刚下入以后千万不要搅动，待到底部有点硬壳了就可以搅动了)
11.看到所有的丸子飘起来了，颜色合适了就可以捞出来了
12.捞出来晾温乎了就可以吃了
烹饪技巧
我这次加的面粉稍微多了点，下次我准备少放一些试试看，加了豆渣的丸子外皮脆脆的很好吃。爱吃五香粉的也可以加些，我不爱吃那个味道所以没放。
