一. 冰镇果酱山药
材料：山药、蓝莓果酱 草莓果酱都可以
1、山药洗净表面浮土去皮，切成自己喜欢的形式。（切段也可以）
2、放入蒸笼大火10-15分钟蒸熟
3、取出过凉水至冷却
4、山药冷却放置冰箱冷藏一小时左右
5、山药取出来摆入盘中
6、蓝莓酱加适量的水加糖稀释，淋在山药上即可食用
7、冰冰凉凉爽口老人小孩 女生都喜欢吃的
二. 蒜泥白肉：
材料：猪肉
材料：料酒，葱，姜，花椒 ，大料 ，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻
1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒，花椒，大料，和肉煮熟
2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片
3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上
4.再淋上几勺的红油 小葱
三. 凉拌皮蛋：
材料:皮蛋
准备皮蛋4~6个
配料：姜 蒜 葱 香菜 尖椒
调教：醋 酱油 香油 盐 鸡精
1.首先制作调味料：姜蒜葱香菜尖椒都切成碎（都适量少许即可）放入准备好的碗里，加入少许的盐鸡精，倒入适量的醋，香油加点即可，酱油跟香油一样加一点点是为了去掉皮蛋的石灰味儿，然后搅拌均匀腌制！（喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油）
2.把皮蛋切成四瓣摆谱盘中，将之前做好的调味料倒入皮蛋上就可以了
四. 牛肉：
材料：牛肉
配料：蒜末 葱花 尖椒丝 香菜 辣椒油 醋 盐 鸡精 香油
1.买好的熟牛肉切片摆入盘中
2.准备小碗调汁 蒜末 葱花 尖椒丝 加一点点的盐 鸡精 醋五勺 香油辣椒油适量
3.均匀浇到牛肉上即可 或者当蘸料
五. 孜然豆腐干：
材料：豆腐干
配料：孜然粉 白芝麻 糖 生抽 老抽 辣椒油 水
1.锅内放油，油七成热后把切片的豆干放入锅中，快速炸一遍捞出备用
2.锅内留少许油，放入蒜泥，煸香后放入豆干、糖、孜然粉、辣椒油、生抽、老抽、快速翻炒均匀入味
3.出锅前撒上芝麻翻炒两下出锅
六. 剔骨肉：
材料：带肉大骨头
配料：葱 姜 花椒 大料 味极鲜 香油 盐 味精 鸡精
1.准备大锅烧水，把买回来的肉骨头放进去 放入几片姜 少许花椒和大料去腥入味 加入
适量的盐煮熟
2.把煮好的肉骨头捞出放置不烫手 即可开始撕肉 把骨头上的肉也一同剔下 切成小块
3. 撕好的肉 加入葱花 味精鸡精少许 倒入味极鲜 调味 拌好即可食用
还可以这样凉拌：
1.撕好的肉 加入葱花 味精鸡精少许 倒入味极鲜搅拌之后放入适量的醋 和辣椒搅拌 在配两瓣蒜更好，本人倾向这种拌法
七. 凉拌花生米：
材料：花生米 芹菜 黄瓜 红萝卜
配料：葱 姜 花椒 大料 盐 鸡精 味精 醋 香油
1.首先把准备好的花生米 加葱段 姜片 花椒少许 大料少许放入盆中侵泡一夜
2.把泡好的花生米 连同水和调料一起倒入锅中 煮制七分熟，倒入盆中放凉（这里用的锅千万别用铁锅煮）
3.锅里加水烧开，把芹菜切 红萝卜成小段放入锅中抄一下（两分钟左右）捞出过凉
4.黄瓜切成小丁备用
5.煮好的花生米 加芹菜 加黄瓜，放入盐 鸡精 味精 倒入适量的醋 ，香油（一勺）搅拌均匀即可食用
八. 海虹拌菠菜：
材料：海虹 菠菜 粉丝 花生米
配料：蒜末 葱花 姜末 香菜 蒸鱼鼓油 盐 鸡精
1.买来的海虹洗净 放入锅中煮熟
2.菠菜洗净 放入锅中煮两分钟 捞出过凉水
3.放凉的海虹拨出海虹肉
4. 把菠菜 海虹 加入葱姜蒜 加入两勺蒸鱼鼓油（喜欢吃辣的可以加辣椒）
5.起锅烧适量的油放入点花生米炸熟捞出放入海虹菠菜里
6.锅里留油放入几粒花椒 油热捞出花椒 热倒入海虹中搅拌可食用
九. 酸甜海苔丝：
材料：海苔
配料：蒜末 醋 糖 盐 鸡精 辣椒油
1.把泡好的海苔切成丝
2.锅里放水烧开，把海苔丝倒入煮两分钟左右，捞出过凉水
3.过凉的海苔丝 放入蒜末 葱丝 糖 鸡精盐少许 辣椒油
十. 皮蛋鸡蛋火腿冻 ：
材料：皮蛋 鸡蛋 火腿
1.准备一个模具底部刷点油
2.皮蛋两个切瓣 摆入模具中 火腿两根摆皮蛋上面
3.鸡蛋五个 蛋清 蛋黄分离
4.把蛋清加入少量的盐搅拌下导入皮蛋模具里蒸熟取出
5.在把蛋黄搅拌导入上面 放蒸锅蒸熟
6.放凉切片 调制蘸料 即可食用
十一. 糖醋黄瓜：
材料：黄瓜 大葱 蒜
配料：糖 醋 盐 鸡精
1.黄瓜洗净，切成两半平放案板上，用刀拍下直至黄瓜裂开切成小段或者马蹄状放入凉菜盆中
2.大葱切丝 蒜切沫（少许即可）放入凉菜盆
3.加入糖（两勺）鸡精少许 盐少许（要想甜加点盐嘛）适量的醋
4.搅拌均匀即可食用（喜欢吃辣的朋友 可以加点尖椒丝）
十二. 胭脂冬瓜：
材料: 冬瓜 苋菜
配料：蜂蜜 糖
1.将冬瓜去皮切成条 洗净
2.锅中放水加入冬瓜条 煮开即可 捞出过凉水
3.苋菜半斤左右 洗净放入锅中 加少量的水 煮出红色 加适量的糖 少量的蜂蜜
4.苋菜汁过滤出来
5.冬瓜条放凉倒入苋菜汁里 放置冰箱冷藏
十三. 蒜泥茄子：
材料：茄子
配料：蒜 盐 鸡精 醋 生抽 香油
1.茄子（长园都可以）切片 或条 放入蒸锅中蒸15分钟左右（加两片西红柿茄子不会发黑）
2.一头蒜捣成蒜泥，倒入碗中加一勺水放入盐 鸡精 醋 香油 生抽少许
3.茄子蒸好放凉 把调好的料汁均匀浇上即可 或者沾着吃
十四. 丁香鱼：
材料：丁香鱼 黄瓜
配料：蒜末 香菜 葱丝 香油 盐 鸡精 醋
1.黄瓜切丝 加入蒜末 香菜葱丝少量 盐适量 鸡精 醋 香油搅拌
2.加入买来的丁香鱼三分之一 在倒入丁香鱼油少量
3.搅拌均匀 香儿不腻
十五. 糖醋苦菊：
材料：苦菊 红萝卜 花生米
配料：糖 盐 醋 鸡精 葱
1.苦菊洗净，中间切开 红萝卜切丝少量
2.花生米过油炸下
3.苦菊 红萝卜丝 葱丝 加糖（两勺）盐少量 醋 炸好的花生米 搅拌均匀即可食用
十六. 凉拌千叶豆腐：
材料：千叶豆腐
配料：葱丝 蒜末 香油 醋 味极鲜
1.千叶豆腐切小细条
2.锅中烧水 加入切好的千叶豆腐条煮制1~2分钟捞出过凉
3.过凉的千叶豆腐 加入少量的葱丝蒜末 香油 醋 一点点味极鲜
4.喜欢吃香椿的朋友可以把香椿洗净过水 然后切碎放入一起调制
十七. 呛鼻粉丝：
材料：粉丝 黄瓜 香菜
配料：芥末油 香油 醋 盐 鸡精 蒜末
1.粉丝提前用凉水侵泡变软 或者 开水烫一分钟左右
2.黄瓜切丝 香菜切段少量
3.泡好的粉丝加入黄瓜丝 盐 鸡精 芥末油一勺（可根据自己喜好加） 醋 香油少量
4.搅拌均匀放入盘中 加上香菜
十八. 豆皮肉卷：
材料：猪肉馅 白豆皮
配料：鸡蛋 盐 鸡精 五香粉 香油 小葱 姜末
1.肉馅调味 加入盐 鸡精 五香粉 姜末 小葱末 一个鸡蛋 香油 顺着一个方向搅拌5分钟左右
2.豆皮摊开 把调好的肉馅均匀摊 豆皮上 卷起
3.放入准备好的盘中 放入蒸锅中 蒸15~20分钟
4.取出放凉切片即可 也可挑蘸料食用
十九. 凉拌菠菜：
材料：菠菜 芝麻酱
配料：白芝麻 陈醋 生抽 花椒粉 蒜末
1.菠菜洗干净 中间切开
2.锅中水烧开 放入菠菜 煮一分钟左右
3.一勺芝麻酱，加入蒜泥，加醋加酱油，顺时针搅拌
4. 放入花椒粉，放入辣椒油。。如果麻将太干，可以放入少许白开水
5.将拌好的麻将浇在菠菜上 撒上炒熟的白芝麻
二十. 西蓝花：
材料：西蓝花
配料：蒜蓉 醋 香油 盐 鸡精
1.西蓝花掰开洗净
2.锅中加水烧开倒入西蓝花煮2分钟左右捞出过凉水
3.剥好的蒜捣成蒜泥加一点点水 加入醋 盐 鸡精 醋香油
4.过凉的西蓝花放入调味料 搅拌腌制
5.准备一个碗，把腌好的西蓝花 花朝着碗底部和侧面摆好摆满，反扣到盘中把剩下的料汁倒入其上即可
二十一. 大雪覆 盖火焰山
材料：西红柿 白糖
1.西红柿（1~2个）提前放入冷藏一天
2.取出冰箱里的西红柿均匀切成瓣状拜入盘中
3.撒上白糖即可
4.凉凉爽爽 酸酸甜甜
