老公最喜欢的7道下酒家常菜 老公直呼吃的过瘾 每次都吃不够

葱爆羊肉

食材用料：羊肉500克，大葱一颗，香菜适量，生抽适量，孜然适量，盐少许

花生油适量，料酒适量

做法：

1.羊肉冲洗干净切片。

2.加入生抽，料酒，胡椒粉，花生油腌一会儿。

3.大葱一棵斜刀切成厚片。

4.香菜切段。

5.热锅凉油烧到五成热，放入淹好的羊肉炒至肉变色。

6.加入葱和香菜翻炒均匀。

7.加入适量的孜然和盐翻炒均匀即可。

糖醋脆皮鱼

用料：草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉15克、糖100克、醋50克；

做法

1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊；将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀；在鱼尾部再切一刀；

2.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了；在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；

3.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味；淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上；油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；

4.再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟取出；待油热至八成时，将鱼复炸至；用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；

5.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；再倒入调好的汁；加入番茄酱；加少许湿淀粉将汁收浓；起锅浇在鱼身上即可

爆炒猪头肉

食材用料：熟猪头肉150g，大青椒2个，大葱头1根，蒜瓣3个，老姜1块，朝天椒3个，

花椒10颗，食用油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，郫县豆瓣少许

做法：

1.准备好食材。葱姜蒜洗净。

2.姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。

3.猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。

4.青椒切菱形块状。

5.锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。

6.然后倒入切好的猪头肉大火炒。

7.加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。

8.锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。

9.炒均匀之后，关火，出锅装盘。

香辣豆腐

主料：豆腐500克蒜苗200克；辅料：蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许；

做法

1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个；

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段；

3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味；

4.锅中加入高汤或者热水；

5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅；

6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒；

7.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了；

小贴士：1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐；

2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动。

麻辣鸡翅

材料：鸡翅10个（或根据人数定量），姜，蒜适量，郫县豆瓣酱，川崎火锅调料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等调料

做法

1、将鸡翅在热水中焯一下；

2、起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；

3、加入啤酒，熬成红汤；

4、待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；

5、大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦

辣椒炒小花蛤

材料：小花蛤、油、盐、葱、辣椒

做法：

1、起油锅，放入葱花炒香

2、加入洗净沥干水份的小花蛤

3、炒至小花蛤慢慢开口

4、加入盐和辣椒圈

5、再次翻炒至小蛤蜊全部开口即可出锅。

6、装盘开吃啦

辣炒鸡杂

材料准备：鸡心50克、鸡肝50克、鸡腰50克、鸡胗50克、鸡肠50克、鸡血50克、青辣椒20克、红辣椒10克、葱姜蒜5克、香菜一棵、盐5克、生抽、老抽各一勺、八角2克、花椒3克、烹调油70看克、花椒油10克、胡椒粉5克等等。

制作过程：1、先把材料准备，将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

2、烧一锅水，倒入两勺料酒，水开后，放入鸡胗、鸡心片，氽烫至变色即可捞出来，沥干水分。

3、接着开始炒，在快要孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。

4、将鸡杂中和鸡胗鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。

5、炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。