香水花鲢
做法：
1.把花鲢宰杀治净，取鱼骨和鱼头斩成块，另把鱼肉片成薄片，用清水冲漂一会儿，捞出来沥水纳盘，再与盐、胡椒粉和红薯淀粉拌匀了码味上浆。
2.锅里放化猪油烧热，先投入姜片和小米椒节炒香，掺鲜汤烧沸并调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，把鱼骨和鱼头下锅煮熟。出锅时装入垫有青笋叶的汤钵里，接着再把鱼片抖散下锅煮熟，最后连汤一起倒入汤钵里。
3.取特制的辣椒料入热油锅，炝香后再出锅浇在鱼片上，撒些葱花便端上桌。
清炒南瓜
做法：
将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；
将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
蒜瓣切片，部分切末；
锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；
香辣啤酒鸭
材料：番鸭 400克
辅料：
新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟
3、放入鸭块,继续编炒
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可
大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
红烧肉
原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。
做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
湘式小炒五花肉
做法：
1准备上好的五花肉，切成肉片。洋葱切块、豆腐切块。
2锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香 放入五花肉，小火翻炒， 炒至五花肉变色，放入洋葱块；再放入豆腐干， 炒匀后加入酸豆角，加一大勺酱油， 再加入剁椒，炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟。
3出锅
