厨房的天堂 · 17小时前
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
2、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
3、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
五花肉烧茶树菇
食材：茶树菇、猪五花肉、 青椒红椒、 姜、 大蒜、 豆瓣酱、老抽、 糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干；姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片；
2、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香，放入茶树菇翻炒均匀，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀；中火焖几分钟，中途也翻一次，然后转大火，加入青红翻炒均匀；
3、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可出锅装盘。
小炒黄豆芽
材料：黄豆芽、大葱、生姜、红干椒、花椒、八角、青红线椒、豆瓣酱、盐，鸡粉，胡椒粉，白糖、老抽
做法：
1、准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中；大葱白切段，生姜切成薄片，红干椒切段；青红线椒切成圈；
2、锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，倒出黄豆芽控水；
3、锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒、花椒、八角，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油提味，倒入黄豆芽快速的翻炒；加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色，翻炒化开调料，最后加入青红线椒，快速的翻炒一会即可出锅装盘。
宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块。
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用。
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出。用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉。
4、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿。把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿。倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。
内容来自新浪新闻
