大家好，我是小迪，还有一个多月就要过年了，二十一世纪的十年代也就这样结束了。小迪费了好大的功夫给大家整理了一份——“最受国人欢迎的下酒菜”，简单易学，爽口开胃，如果再来一杯小酒更是美滋滋啊！不管是过年用来招呼亲人还是自己在家吃，保证让人称赞。小迪这就给大家详细介绍这几道“下酒菜”的操作步骤，有喜欢的可以收藏一下，过年的时候可能会用得到！话不多说，看看小迪给你们推荐的这几道“下酒菜”，你们最喜欢那道吧！
第一道：酒鬼花生
所需食材：干花生，麻椒，干辣椒，盐
步骤：
第一步：将干花生洗干净，放在一个盆中用清水浸泡一个小时左右，然后剥去红衣，沥干水分。
第二步：炒锅内放油，油温五成热的时候将花生放入锅中，小火加热防止糊，在炸的时候一定要来回搅拌，这样做是为了炸匀，直到花生有一些发红之后从锅中捞出，锅内可以留一些油。
第三步：将干辣椒切成丝，放花椒在刚才的锅内，将干辣椒也放入锅内，待辣椒香味溢出的时候将花生放入，翻拌均匀，放入少量的食盐，关火，放置冷却十分钟即可食用。
第二道：凉拌猪耳朵
所需食材：猪耳朵一个，黄瓜两根，香醋，辣椒油，香油，生抽，白糖，香菜（家里有不喜欢吃香菜的，可以不要），葱，盐，花生米，木耳。
步骤：
第一步：将熟的猪耳朵切成条状，黄瓜切丝，木耳泡好，葱切成末。
第二步：用蒜末，醋，香油，白糖，生抽调成汁，把调好的汁浇到切好的菜上调匀，温馨小提示：加入少许花生米会更加的香。
第三种：拍黄瓜
所需食材：两根黄瓜，大蒜三瓣，小米椒个
步骤：
第一步：调料汁：大蒜和小米椒切碎放入碗中，加入少许盐，一勺生抽，一勺醋，三少辣椒油，半勺白糖，少许香油搅拌均匀。
第二步：黄瓜洗干净之后拍碎，将调好的料汁浇到黄瓜上即可。
第四种：黄瓜皮蛋
所需食材：黄瓜，皮蛋，干辣椒面，干辣椒，大蒜，香菜（可以不要）
步骤：
第一步：把皮蛋切开，黄瓜切丝摆盘
第二步：大蒜切成末，干辣椒切成丁，加点辣椒面，淋入一些植物油（植物油可以提前烧开）
第三步：加三勺的生抽，两勺的生抽，一勺的蚝油白糖少许，连同第二步的一起倒在黄瓜与皮蛋上面。
第五种：香辣牙签牛肉
所需食材：牛肉，油，盐，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，生姜，生粉，辣椒粉
步骤：
第一步：将牛肉切片，用清水浸泡，有血水的话倒掉，再次浸泡，直到没有血水
第二步：把牛肉控掉水分，加入姜丝，油，盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓匀腌制10-15分钟
第三步：用牙签将腌好的牛肉穿起来，腌制的酱汁可以淋在肉上面
第四步：在平底锅下面刷上一层油，将牛肉下锅，中途一定要翻动一下，这样是为了让牛肉都熟透，最后撒入一些辣椒粉翻炒一下即可出锅
今天的内容到这里就结束了，今天小迪给大家介绍的是最受国人欢迎的“下酒菜”，简单易学，爽口开胃，你最喜欢哪个呢？您今天有没有学会呢？这些“下酒菜”过年用来招呼亲戚最好不过了，喜欢这篇文章的可以点赞加收藏！感谢您的观看。
