这六道家常菜 特别适合来客人招待 倍有面子

鹌鹑蛋肉丸

所需食材：鹌鹑蛋、煮肉、鸡蛋、玉米淀粉

制作方法：

1、猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，

2、锅内留底油爆香姜葱，加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧到入味。

3、完成！摆盘上桌，是不是非常想狠狠的咬一口呢！

香蒜腊肠鸡

原料：

鸡腿一只、腊肠100克、干香菇3-4朵，大蒜6-8粒、

调料：

生抽酱油2大勺、香油1大勺、料酒1/2大勺、白糖1/2小勺、香葱末1大勺

做法：1.准备好食材，鸡腿洗净。

2.干香菇提前用清水泡发。

3.将腊肠、泡发的香菇、 大蒜切成片。

4.所有调料放入小碗中混合拌匀备用。5.鸡腿用厨用剪刀沿着骨头剪开。

6.剔除鸡骨。

7.切成约2.5cm见方的小块。

8.烧一锅开水，将鸡肉放入煸水，去除杂质和血水。

9.将鸡肉捞出，沥干水分装入微波专用盘中。

10.放入腊肠、香菇片、蒜片，拌匀。

11.倒入调味汁，并且用筷子拌匀。

12.封上微波炉专用保鲜膜，并且用筷子在表面扎1-2个小孔用来散热气，避免加热过程中热气出不来使保鲜膜鼓胀爆裂。

13.放入微波炉中，高火6分30秒即可，出炉后撒上香葱末拌匀即可食用。

杂蔬烩老豆腐

配料：

北豆腐 300克、胡萝卜 100克、鸡腿菇 100克、莴笋 100克、花生油 1勺、酱油 1勺、老抽 1茶匙、精盐 1茶匙、陈醋 1勺、耗油 1勺

烹饪步骤：

1.老豆腐切块

2.所有蔬菜切片

3.冷锅下油先放入胡萝卜中火炒半熟

4.加入鸡腿菇和莴笋继续翻炒

5.加入一碗清水，这时候所有调料一起加进来。蚝油酱油老抽陈醋盐

6.保持中火煮沸

7.倒入豆腐块

8.保持中火咕噜咕噜咋响

9.汁收一半的时候小心翻一下豆腐让它更入味

10.煮到汁干即可

青椒炒猪肚

1、青椒洗净切片，猪肚洗净切片加油盐，料酒，淀粉，生抽腌制10分钟至入味。

2、起锅热油，等油有8成热后把辣椒倒入，爆出香味。

3、倒入猪肚，和辣椒一起翻炒，最后一步倒入生抽煸炒一会就可以起锅了。

青菜肉丸汤

1、将猪瘦肉剁成肉末，放入盆中，加入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，要往一个方向搅拌！

2、用手把搅拌好的肉馅一个一个揉成小丸子，锅中倒入开水，把揉好的丸子下到锅中烧开，煮至肉丸子飘起来即可捞出放到凉水盆中！

3、菠菜、香菜、韭黄摘好洗干净，用刀切成段，鸡蛋皮切成条形！

4、锅中倒入清水烧开，放入肉丸子再次烧开，等丸子煮熟后把菠菜韭黄鸡蛋皮放入煮1分钟！

5、最后放入香菜、胡椒粉、盐、醋调味即可盛出！

青椒皮蛋

用料

皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个

做法

1、所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2、锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

3、皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。

4、把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。