大家好，欢迎您的到来，期待很久的的我，又和大家见面了，秋季，腌制黄瓜，9毛钱一斤，好吃比腌制的辣椒还爽口，每年的这个时候我都会腌制一些黄瓜，腌制黄瓜是老婆婆的拿手绝活，我婆婆腌制的黄瓜比肉还要好吃，这个时候的黄瓜不仅最好吃，价格也很便宜，9毛钱一斤，遇见它买上20斤，将它腌制起来，清脆可口，比辣椒好吃古诗文网
这个腌制黄瓜的办法，是我婆婆的在娘家就会的办法，先腌制在晒，一次做20斤吃上一年，好吃又清脆可口，而且这个腌制的办法也很多，每个地方每个人的腌制都是不一样的，不同的方法，腌制的味道也是不同的，我就觉得我婆婆腌制的这个办法比较简单，吃起来也比较爽口，我家人一直都吃婆婆腌制的黄瓜，早晨我家也很少炒菜，即实惠又省钱，存放的时间又长，下面我就把腌制的办法告诉大家，大家按着步骤做就可以。
腌黄瓜
食材，黄花，海燕，大蒜，干辣椒，香油，生抽等。
步骤
第一步，准备好20斤黄瓜，清洗干净后摆在太阳底下晒干水分，晒干以后再擦上一层的海盐，然后把黄瓜，放在一个大盆里，撒上3斤左右的盐，在阴凉处腌制2到3天的时间，2天后有很多的卤水，每隔5到6小时将黄瓜上下翻动几下，保证所有的黄瓜都浸泡在盐的卤水当中。
第二步，2天以后将黄花从卤水里面捞出来，放在太阳底下暴晒，白天暴晒，晚上放入卤水里浸泡，这样重复5到6天后，黄瓜就会变得浅白色，会看到黄花的体积缩小很多，将黄瓜放在盘里备用。
第三步将腌黄瓜的卤水放在大锅里烧开，撇去里面的浮沫，将它浇在黄瓜的上面，浸泡10个小时，时间到了以后，将浸泡好的黄瓜再次拿到太阳下暴晒，7天以后，这次就不要晚上放入卤水里面了，直接暴晒就可以。
第四步，7天以后，就会看到黄瓜彻底变白了，这样在冰箱里存放半年也不会坏，想吃的时候取出来洗干净后直接放上调料直接吃就可以。吃的时候在清水浸泡20分钟，泡去多余的盐，泡好后切成小坏，然后在洗，然后挤干水分放碗里，放点辣椒蒜，白糖是生抽调制一下，又辣又脆的黄瓜菜，好吃又下饭。
温馨提示：盐最好选择大颗粒的海盐，卤水开了后腌制黄瓜，这样黄瓜不仅脆而且入味杀菌消毒。腌好的黄瓜可以直接吃，也可以根据自己的口味凉拌一下。这种办法研制的黄瓜口感更清脆，而且更容易保存，吃一年不坏。
这个办法是老办法，我婆婆家做了好多年了，价格也不贵，方法也简单，您觉得好就点赞，要是有用记得收藏，要是有不对地方欢迎留言评论，您得轻轻地一点是对我付出的勘定，谢谢大家，祝大家心情愉快，生活愉快。
