鲜椒鱼
主要材料：
草鱼1条（约750克）、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、鲜青花椒35克、鸡精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鲜露50毫升、自制酸汤1300毫升、鸡蛋清、盐、料酒、优质红苕淀粉、色拉油各适量。
制作工艺：
第一步：将草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成片，纳盆后加盐、料酒、鸡蛋清、红苕淀粉拌匀码味。码味时，味不宜过重，鱼片需均匀地裹上红苕淀粉。
第二步：将鱼头和鱼骨斩成块，入沸水锅汆去多余血水，捞出沥水，待用。
第三步：青笋丝和金针菇入沸水锅汆水至断生，捞出摆盘中垫底。
第四步：锅内放少许色拉油烧热，下鱼头和鱼骨煸香，掺入自制酸汤，调入鸡精、味精、白醋和酸辣鲜露，烧开后下码味的鱼片滑熟，撇去浮沫。捞出鱼头、鱼骨和鱼片，铺在垫有青笋丝和金针菇的盘中，再倒入适量煮鱼汤汁。
第五步：锅内放少许色拉油，下鲜青花椒和青红二荆条辣椒圈，用小火炒断生，出香后起锅，舀在鱼片上即可。
洋葱炒鸡肉
用料
去皮鸡腿肉2块；洋葱半个；蚝油1大匙；生抽1茶匙；糖1茶匙；老抽1茶匙；料酒2茶匙；生粉2茶匙；玉米油1.5大匙；葱2根
做法
鸡腿肉切小块，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟
洋葱去皮切小块，热油锅，把鸡肉放入炒至变色
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下
放入洋葱炒至断生，葱切葱花，撒上葱花炒匀即可。
蒜蓉炒荷兰豆
食材准备：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙
做法步骤：
1、把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。
2、胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例为1：5，
3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味
5、下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘。
腊肠饭
原料：腊肠（有广式、川味两种，区别就是鲜甜和麻辣，看个人口味）胡萝卜、香菇、土豆、小油菜、老抽、生抽、蚝油
做法：1、准备食材：腊肠切片，胡萝卜、香菇、土豆切丁；小油菜用热水焯一下
2、大米洗净后，放电饭锅开煮饭档位；
3、锅里放底油，油热后，下胡萝卜丁、香茹丁、土豆丁翻炒，放生抽、料酒大火炒几分钟，盛出。
4、炒好的蔬菜倒入电饭锅的米饭里，搅拌均匀，倒入蚝油，在米饭上铺上切好的腊肠，盖好锅盖，继续煮，到电饭锅煮好饭，盛出，摆上小油菜，就可以上桌啦 。
