用健康的理念融入日常的生活
一到冬天，大家购买补品的热情就真的是拦都拉不住了，很多人都很喜欢热衷购买和食用滋补品。 比如阿胶、鹿茸、虫草、燕窝、蜂王浆等。很多人还特别喜欢买许多囤着，赶着就像以前冬天囤白菜一样。 很多的保健品和滋补品也都价格高涨，有些甚至被抬到了天价。 越是天价了，购买的人越多，就觉得这是好东西，要趁早买。 其实很多人并没有什么大毛病，即使需要补，清补就好，甚至很多人需要的不是补，而是排。
以前的生活水平差些，吃肉、吃滋补的食物比较少，一年工作又劳累，那么到冬天，就需要吃些滋补品来补养下身体，来调补身体的平衡。 我们现代的生活条件好，饮食也多油腻，已经不是每天吃肉了，很多人是每餐都有肉，额外还有夜宵、聚餐、应酬。 这样的饮食下，身体更多的是堆积了积滞淤堵，需要的反而是用各种渠道排出身体外。 这样的身体，如果随意吃滋补品，就是把淤堵越堆越多，这是在帮倒忙，给身体添乱，最后只能是加重病情。
中医有句话“人参杀人无过，大黄救人无功”。 大家总觉得昂贵的补品吃了就是好，以为自己是非常受益，其实被伤害了却不自知。 而那些廉价的、日常的食物救了人的命，却不知道，永远不会放心上。 中医冬天熬膏方、吃滋补品来调整身体，这个是必须辩证的，是在医生的指导下对症来吃，药材从来不是常来吃的食物。 要知道“是药三分毒”，药吃多了，也是会伤胃的，无论是医药还是中药都是如此，日常的保健品也是同样的。
我们冬天常吃的滋补品，大多数都是阴性的滋补品，很容易导致消化不良的问题，影响脾胃的正常运化功能。 脾胃一受伤，不但会虚不受补，吃了吸收不了，还会让日常食物的消化吸收都受影响。 在日常生活中，到了冬天，大家想吃些滋补食物，我还是更多偏向于吃日常食物。 一日三餐的食物是最普通的，也是最平和的，做一道可口又滋补的食物，可以全家人一起吃，这样每个人的份量也不会过多。 你也不会一道菜天天吃，顿顿吃，相对来说就更能让身体去消化吸收，不会对身体造成过多负担。
桂圆牛肋骨来源是《中餐厅》第三季，林大厨的做法.节目中的做法不是特别详细，我试做了几次，找到比较适合我们家的口感，当然我稍微调整了下，更适合我们日常来做。 主要的食材不用说，就是牛肉和桂圆。这两样食材其实都是补气血的。
牛肉可以补脾胃，益气血，强筋骨。对身体虚损羸瘦，脾弱不运，水肿，腰膝酸软的都有帮助。《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。《医林纂要》：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。 只是牛肉本身肉质难消化，如果脾胃虚弱的，就需要把牛肉炖得烂烂的，这样才有利于身体的吸收。
桂圆补心脾，益气血，安心神是很多人都知道的，对心脾两虚,气血不足所引起的惊悸、失眠，健忘都很好。血虚萎黄，月经不调，崩漏也都可以食用它来帮助身体恢复。 这两年流行的玉灵膏被称为养血第一膏，用的材料也就是桂圆。 《纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。 《药品化义》：桂圆，大补阴血，凡上部失血之后，入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。 《滇南本草》：养血安神，长智敛汗，开胃益脾。 《得配本草》：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。
桂圆牛肋骨，气血不足的人可以适当多吃些.身体正常的我们也可以偶尔吃吃，在冬日里，也是暖胃强身的。
桂圆牛肋骨
材料
牛肋骨干 桂圆15颗 洋葱半颗 红糖1小块
香料适量 葱一把 生姜3-4片
我把材料简单拍了照片哈。牛肋骨店老板已经帮忙切好了，家里的刀省事了。 牛肋骨忘记称重量了，我们这边是按根数买，一根80多元，我分两次烧。
洋葱我一般都是用半个的，切成丝。如果特别小的就用1个哦，加洋葱真的是非常有必要。
香料不用很多，太多了会遮盖牛肋骨和桂圆的味道。
橘皮是我们家每年自己晒的。
干桂圆我会提前用温水泡半小时以上，这个是邻居教我的办法。能让里面桂圆肉把壳的营养也吸收些，并且浸泡后的干桂圆打开了，很容易分辨是否坏掉了。
家里人少的，桂圆可以少放点哦。 把桂圆壳去掉。
牛肋骨清洗干净，放入锅内，加冷水，放点花椒、生姜片、料酒，一起煮沸就好。
煮沸后的牛肋骨捞出来，清洗干净，放着等会用。
锅里油热，放入洋葱、葱、生姜，小火翻炒。这个一定要小火，这样不容易炒焦。
炒到洋葱开始变透明了，有香味了，就可以把香料也一起放进去翻炒一下。也是小火，炒出香料的香味。也就1分钟左右。
放入牛肋骨，生抽、老抽继续翻炒1-2分钟。这样稍微翻炒后，会让底料和牛肉更融合些，并且牛肉不会很腻。 这个在红烧羊肉时特别明显，不过红烧羊肉这一步要炒很久，但是有了这一步翻炒这一步，羊肉会很好吃。
翻炒后，加热水，放入桂圆和1小块红糖。水要没过牛肋骨，水多些没关系，因为后面烧的久。
大火煮开转小火煮2小时左右。
等慢慢炖着水还有三分之一或者比较少时，就可以加点盐调味了。
还能把葱和香叶给夹出丢掉。
我们家基本上都是炖2小时，加点盐。这个时候肉已经熟了，加盐能能快入味，还能减少盐的用量。
盐放入调味好，就可以把火开大一点，收汁咯。如果本身汤汁已没有了，或者喜欢汤多点的，这一步可以省略哈。
桂圆牛肋骨做好的味道非常好吃，像五香牛肉的香味和口感。
阿古爸说这个稍微一点就能配一碗米饭，他特别喜欢。 除了牛肋骨，也可以用牛腩烧，不过我们家试下来，觉得牛肋骨是最好吃的。
脾胃不好的人，最好是能炖的时间更就些，肉质更烂些比较好。 我们家食喜欢这样有点熟透了又稍微有一点点嚼劲的口感。
好了，写完咯，今天立冬，不要忘记吃饺子、羊肉哦。 我们家早上吃了饺子，晚上吃桂圆牛肉，因为买了新疆羊肉还没收到。
