嘉义是清朝时期全台的第一座县城，也是日治时代最大的桧木集散城市，甚至是当时东南亚最大的木材集散地，过往的历史背景，让现今的嘉义堪称全台保留最多构造建筑的城市。
走访一趟嘉义，探索由大量木构造建筑群组成的桧意森活村，全台唯一列为古蹟的旧监狱，以及注入创意与活力的新生老屋，感受嘉义新旧融合的文化之美。
慢步走赏 经典老建物
1914~1944
阿里山林场宿舍群──桧意森活村
占地3.15公顷的桧意森活村，包含嘉义目前最集中的日式木构造建筑群，及以一心二叶概念设计的新建物「农业精品馆」。目前木构造建筑群共有28栋，过去为日治时代营林局（同今日的林务局）之员工宿舍，建造时间从1914到1944年，当中唯一采欧洲都铎式风格建造，风格典雅精致的营林俱乐部，则是当时员工们的休闲育乐场所。
这批宿舍群的主管机关林务局，近年来开始将此历史街区重新整修。古蹟修复不易，经过建物现况调查后，还得拆解结构，可用的梁柱保留并标号，不可用的建材则得找到方式购进，例如区内的木造老屋因建盖时间不同，光是屋瓦就有仿黑瓦、日式黑瓦、水泥瓦等不同形式，为求得跟原始老屋尽量相同的建材，甚至得从日本进口，待全部素材收集完成，才能进行重建工作。
值得一提的是在整修过程中，执行队伍发现珍贵的「栋札」，上头标示当时祭祀的神只、工程名称、上梁时间、业主、设计者等与建筑相关的信息，为此历史街区留下重要的见证。
现在到营林俱乐部，除了可看到珍贵的栋札，还有在修复过程发现的珍贵旧物，街区内编号T30的历史建筑「嘉林故事屋」，也展有历史街区与林业的相关展览。今年九月中，森活村将展开第一波的活动，届时将以自然素材为主轴，邀请艺术家展出木雕、藤编等创作，周末也会开放DIY活动。
年底，全区将以林业文化结合在地生活为主轴，规划出兼具艺文展览、文化推广、饮食、农特产销售及生态宣导等多功能的生活村。
桧意森活村
地址：嘉义市林森东路1号周边
电话：(05)277-7235
19
全球独二 宾州制监狱建筑──狱政博物馆
狱政博物馆的前身为嘉义旧监狱，完工於19，是台湾仅存的日治时代监狱建筑，内部木料多半来自阿里山桧木。参照宾州式（又称：宾夕凡尼亚式）监狱建筑打造，融合和洋风格，是狱政博物馆最大的特色，据称是除日本北海道的网走监狱外，另一个拥有完整宾州式监狱之建筑。
所谓宾州式监狱的最大特点，就是管理收容人的长廊房舍，不采并排方式，而改以放射状的方式散开，监视者只需站在中间端的中央台，即可同时掌握监狱动态。随著狱政博物馆定时的导览参访，旅客还能够更深入地了解监狱内的每个细节，象是挑高的空间有通风防潮作用、牢房顶端的猫道可观察收容人的举动、女性收容房舍里设有育婴空间等。另外如过去男收容房的送饭口与门把同高，女性却得从地上的送饭口拿饭，以示男尊女卑之观念，还有收容人睡觉时，头得朝向靠门的方向，以降低攻击能力等。
狱政博物馆目前也将过去做为劳动的工厂，改设为展览空间，展出内容包括台湾各地新旧监狱的模型、台湾各监狱旧照片、收容人利用脚镣、手铐、牢房钥匙等废材创作的作品。为加强观光特色，民众甚至可以扮成典狱长或受刑犯拍照，为昔日的肃穆气氛，带入一点欢乐气息。
狱政博物馆
地址：嘉义市维新路140号
电话：(05)362-1873
开放时间：周二至周日，9：30、10：30、13：30、14：30共四个时段有导览。
目前博物馆参观需随导览团进团出，尚未开放自由参观。
嘉义历史建物巡礼
嘉义史蹟资料馆：建於1943年，主建物在日治时代为嘉义神社附属的斋馆及社务所，属日本书院造风格，馆内展有嘉义重要历史事件、产业与人物等，位於绿意盎然的嘉义公园内，附近还可见旧神社台座遗迹。
地址：嘉义市公园街42号（射日塔前）
电话：(05)271-1647
北门驿
建於19，是阿里山铁路的起点车站，建筑全部使用阿里山高级红桧，目前为市定古蹟，过去虽曾遭祝融之灾，烧毁近40%的建物，但修缮后的北门驿，仍展现古典雅朴之气息。
地址：嘉义市共和路428号
电话：(05)229-4593
用心探索 老屋新活力
1950年
感受怀旧气氛──玉山旅社咖啡
玉山旅社咖啡位於北门驿前，建造於1950年，创办人陈聪明曾任阿里山森林铁路的列车长及北门驿副站长，当时他与朋友合伙，在此兴建了连栋街屋。一开始仅是自住，但当时铁路送下山的木材，都聚集在北门驿附近，周边木材行及制材工厂遍布，加上火车每天上下山仅各有一班次，南来北往的木材商住宿需求量大，於是在退休后，陈聪明便将自家住宅改成旅社经营。
尔后旅社因创办人过世，转由不同背景的人间断经营，甚至一度成为特种行业所用，无奈最后仍然面临歇业的命运。不忍看著与森林铁路有著密切关联的玉山旅社凋零，嘉义当地活跃的红雅文化协会理事长跳了出来，发起「玉山旅社?协力修屋」运动。这个活动号召了超过百人参与，大伙出钱、出力、出点子、出技术，为这栋60年的老屋注入热血，重新展现独特的风貌。
现在的玉山旅社咖啡，以饮品销售、背包客住宿及特色商品展售为主要服务内容。但这里的咖啡可不一般，采用的是公平贸易概念的雨林咖啡，这些咖啡不走一般商业路线，而是将盈余回馈给产地农民，让人喝起来更感受到浓厚的人情味。其它如乡村老奶奶特酿的金桔茶、有机荔枝蜜茶及各类水果花醋饮品，也都相当受到欢迎。
至今来到玉山旅社咖啡，仍可看到岁月在此留下的痕迹，好比传统的木造结构与格局、老式磁砖、老浴缸、早期女服务生休息室等，现今的负责人余国信先生，也将自己大量的古物收藏做为店里装饰。走一趟玉山旅社咖啡，不仅可感受怀旧氛围，还可亲眼见证在地人对老屋爱的表现。
地址：嘉义市共和路410号（北门驿站前）
电话：(05)276-3269
营业时间：
周一、周四及周五3：00pm～8：00pm
周六~周日12：30am～8：30pm
周二及周三公休
1930’s
浓郁好滋味──初和风精致咖哩
初和风精致咖哩位於木造老屋相当集中的长荣街，经营者拥有一半日本血统，从小就常常吃妈妈的日式口味咖哩。退休后，他依然对咖哩有著浓浓的感情与想法，於是回到出生地嘉义，展开自己的第二人生。
这个第二人生经营得相当用心，在未开店前，老板花了近八个月的时间细心观察嘉义人的消费状况、口味偏好等，经过一番探索，在找到这间80多岁的老屋店面后，初试啼声的初和风精致咖哩，一举成名。
成功的重点当然始於对料理的用心，如店内特制的咖哩，就是老板与家人天天利用数十种特选的辛香料，新鲜熬制而成，调整了日式咖哩偏甜的口味，初和风的咖哩口味浓郁，入口后层次丰富。店内热门的产品不少，咖哩猪排饭的肉排使用温体猪，裹上一层薄粉后酥炸，厚实又多汁；咖哩牛肉蔬菜乌龙面以香Q面条，搭配饱满滑嫩的牛肉块，赢得饕客大力好评。店内最新推出的口味也很另类，如颇有英国风的咖哩炸鱼薯条以及德式香肠牛肉丸，受到不少年轻族群喜爱。
至于老店内在的设计，初和风也别有一番新意，不随老屋就要配老物的趋势，在维持老屋外貌与内在架构下，融入了舒适新颖的设计风格，亮橘色的墙面搭配清新的画作、灯饰与桌椅，从日式窗棂洒下的日光，突显了东西融合独有的雅致气息。初和风的店外招牌不甚高调，平日到访时要睁大眼睛找，假日则最好提前订位，才不会错过这难得的美味。
地址：嘉义市长荣街194号
电话：(05)275-6096
营业时间：周二～周日11：30～14：00，17：30～20：30
1950’s
手作杂货小食屋──Fuxia X Daisy的杂货店
这间风格明亮、充满浓浓艺文气息的老屋杂货店，位於维新路73号，邻近嘉义老监狱。老屋建於1950年代，除销售各类特色杂货外，还提供咖啡、轻食等服务。店长Daisy表示，这里原是朋友的一家小酒吧，因面临扩大需求，而把店面释出，喜爱艺文及美食的她，便在这个机缘下，承接这个老空间的运用。
拉开朴拙的木制手把门，走进屋内，在传统的木造屋顶架构底下，摆有Fuxia品牌的特制衣物、明信片、陶艺品、独立出版文物、画作等手作杂物。用餐区以各地收集来的木头桌椅及皮革沙发打造，散发一股怀旧的韵味，紧靠的大墙面，则展售各地艺术家的作品，约两个月替换新展。近期为嘉义艺术家吴其铮设计的手感陶艺作品，预计展至九月中旬，下一档期将由香港的插画家蟑螂猫接手。
目前店内售有各类单品咖啡、水果茶、奶茶与小蛋糕，其中玛萨喇热奶茶使用肉桂、丁香、豆蔻等香料，搭配台湾红茶现煮，是店家主打的饮品之一。另外打有浓浓奶泡，加上微酸柠檬细皮装饰提味的咖啡欧蕾，以及精选的进口啤酒，也都相当值得推荐。简单来说，这里就像杂货迷的小天堂，文青们的小展览馆，搭配Daisy特色的饮品和点心，满足所有访客的味蕾与心灵。
地址：嘉义市维新路73号
电话：(05)277-0893
营业时间：周三～周日15：30～21：30
