脆皮鲜奶
材料：1个鸡蛋，400毫升牛奶，面包糠，3勺淀粉，白糖.
做法：
1.先把400克牛奶倒入锅里，加适量的白糖，喜欢甜一点，白糖可以多放一点，再加3勺淀粉.
2.搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠.
3.倒进容器里冷却，轻轻抖动容器一下。盖上盖，放进冰箱里冷冻3小时.
4.冷冻好了取出。用刀先把四周松动一下，方便取出，然后倒扣在面板上.切成长方块
5.鸡蛋打入碗内打散成蛋液，将牛奶块先放入淀粉中沾一圈，再放到蛋液中滚一圈，最后放进面包糠内均匀的裹一圈。依次全部弄好.摆入盘中
6.锅里倒油，油温5成热，下锅炸.炸至金黄色捞出控油.刚一出锅儿子就连吃好几块
生菜虾松
材料：已去壳虾仁70g，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g，葱10g，蛋(蛋白)适量，王子面适量
做法：
2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用
3、蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末
4、热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅
5、炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~
菠萝咕噜虾
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
做法
1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。
2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。
3、将虾裹上面包糠。
4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。
8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。
油炸糕
材料：黄米面600g、红小豆120g,枣（干）60g
做法：1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50g，揉圆后压.将手上抹少许油，揪一块面团约50g，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
